• Більшість овочів висохне до хрусткого стану. Після повного висихання овоч повинен хрустіти, а не згинатися.
  • Чим рівномірніше ви наріжете продукти, тим рівномірніше вони висохнуть.
  • Овочі краще нарізати дрібніше, це прискорює процес сушіння.
  • Час висихання може варіюватися від 4 годин до 14 і більше годин.

Основні етапи зневоднення їжі:

  • Овочі нарізати або подрібнити невеликими шматочками.
  • Більшість овочів бланшувати.
  • Викласти на підноси в один шар.
  • Переконайтеся, що повітря циркулює навколо окремих частин.
  • Процес сушіння може відбуватися за допомогою дегідратора, на сонці та повітрі або в печі

Найпростіший і найшвидший спосіб зневоднення їжі - це використання дегідратор .

Найбільш енергоефективним способом є сушіння на сонці або на повітрі. Сушіння на повітрі або на сонці найкраще підходить, якщо ви живете в сухому кліматі з великою кількістю спекотних днів.

Я не маю досвіду сушіння речей у духовці, мені здається, що це було б дуже неефективно.

Фактичний час сушіння залежить від розміру шматків, температури і навіть вологості. Нижче наведено приблизний час зневоднення продуктів харчування в дегідраторі.

Тип їжі

Як підготуватися

Приблизний час висихання

Примітки

Зневоднення томатів

Помідори нарізати шматочками товщиною від 1/4 до 1/2 дюйма. Шкірку можна не чистити, я ніколи цього не роблю.

6 - 12 годин на

145 градусів

Їх можна подрібнити або навіть перемолоти в блендері, щоб отримати томатний порошок.

Як сушити помідори черрі

Вимити і видалити плодоніжки, розрізати навпіл і викласти на підноси зрізом догори. Солити або приправляти не обов'язково.

6 - 12 годин на

145 градусів.

Дуже смачно!

Вони будуть більш шкірястими і не такими хрусткими, а також займуть набагато більше часу, ніж звичайні помідори.

Зневоднення солодкої картоплі

Почистити і нарізати солодку картоплю товщиною 1/4 дюйма. Бланшувати 3 хвилини.

4-10 годин на

125 градусів.

Я намагався зробити їх для перекусу... як кабачкові чіпси. Мені вони не сподобалися як закуска.

Як сушити перець

Видалити верхівки та насіння з перцю. Нарізати скибочками або кубиками та викласти на таці.

5-12 годин на

125 градусів.

Не забудьте надіти рукавички, коли будете працювати з гострим перцем. Залиште насіння, якщо хочете гострого. Сушений червоний перець можна перемолоти, щоб отримати порошок чилі.

Як сушити моркву

Почистити або поскребти. Нарізати кубиками або шматочками 1/4 дюйма. Бланшувати 3-4 хвилини.

6-12 годин на

125 градусів

Якщо ви сушите нарізану кубиками моркву, обов'язково час від часу перемішуйте її під час сушіння. Це запобігає злипанню моркви і сприяє більш рівномірному висиханню.

Сушіння стручкової квасолі

Розрізати квасолю на шматочки розміром 1 дюйм. Бланшувати 4-6 хвилин. Розкласти на тарілки.

6-12 годин на

125 градусів.

Дуже легко сушиться.

Зневоднення кабачків

Наріжте кубиками або шматочками по 1/4 дюйма.

5-10 годин на

125 градусів.

Використовуйте нарізані кубиками сушені кабачки в супах і запіканках.

Зневоднення кукурудзи

Бланшуємо та нарізаємо кукурудзу з качана.

12-14 годин за адресою

120 градусів.

Використовуйте сушену кукурудзу в супах і запіканках. Жуйте її так само, як і для перекусу.

Пов'язані сторінки

Зневоднення томатів

Зневоднення помідорів, як висушити помідори в харчовому дегідраторі.

Зневоднення зеленої квасолі

Зневоднення стручкової квасолі, як сушити стручкову квасолю, покрокова інструкція від збору та бланшування до зберігання.

Зневоднення моркви

Як зневоднити моркву, зневоднення моркви та інших овочів, покрокові інструкції.

Закріпіть це, щоб знайти пізніше!

Сторінка востаннє оновлена: 3/9/2021

Callie Howard

Автор Callie Howard