Callie Howard- Ця сторінка містить:
- Консервування азійських груш: розширені покрокові інструкції
- Рецепт, який можна закріпити
- Консервування азійських груш
Мене запитали про консервування азійських груш, тож я провів невелике дослідження. Азійські груші потрібно підкислити перед консервуванням. Я дізнався дещо нове!
Я не знайома з цим видом фруктів, і не можу знайти азійські груші там, де живу. Однак вони ростуть біля моєї віртуальної помічниці Рейчел Абернаті, тому я попросила її зробити для вас кілька фотографій під час консервування азійських груш. (Усі фото, крім першого, належать авторству Рейчел Абернаті. )
Перейти до рецепта Азійські груші не схожі на звичайні груші, які ви можете купити в супермаркеті. Принаймні, в моїй місцевості вони не дуже доступні. З того, що я читав, вони дуже схожі на яблука. Їх часто називають яблучними грушами або східними грушами, оскільки за формою вони більше нагадують яблуко. Вони терпкі, а текстура більш хрустка, як у яблука.
Ця сторінка містить:
- Консервування азійських груш: розширені покрокові інструкції
- Картка рецептів
- {FAQ} Як щодо консервування азіатських груш під тиском?
- {FAQ} Консервування азіатських груш без цукру?
- {ЗАПИТАННЯ} Різні сорти азіатських груш
- Додатково для учасників
Консервування азійських груш: розширені покрокові інструкції
Зберіть свої консервні припаси:
- консервна банка на водяній бані
- банки для консервування
- консервні ущільнювачі та кільця
- підйомник для банок
- воронка для консервування
- великий горщик
- чаші
- великі ложки
- гострий ніж
- рушники та серветки для посуду
- ківш
Інгредієнти:
- Азіатські груші
- цукор
- вода
- лимонний сік
Очистіть азійські груші від шкірки, серцевини та розріжте навпіл. Виріжте всі побиті або пошкоджені місця. Наріжте їх прямо в сироп, щоб запобігти знебарвленню. Ви також можете нарізати їх скибочками, якщо бажаєте.
Сироп для пакування
Приготуйте легкий або середній сироп (я віддаю перевагу легкому сиропу). Просто нагрійте воду з цукром у каструлі, поки цукор не розчиниться.
- Легкий - 2 склянки цукру на 1 кварту води
- Середній - 3 склянки цукру на 1 кварту води
Рецепт медового сиропу дивіться нижче.
Інший варіант - покласти очищені та нарізані груші в розчин аскорбінової або лимонної кислоти. Цей комерційний продукт запобігає побурінню. Дотримуйтесь інструкцій на упаковці. Коли ви підготуєте достатню кількість груш, злийте воду і промийте їх. Потім покладіть груші в гарячий сироп.
Варіть груші 5-6 хвилин у сиропі, просто щоб вони нагрілися. Ви не хочете переварити. Тут азійські груші відрізняються від більшості фруктів. Вам потрібно додати лимонний сік, щоб підкислити фрукти. Додайте 1 ст. л. на кожну пінту або 2 ст. л. на кожну чверть.
Розкладіть гарячі груші в гарячі банки, залийте тим же сиропом, в якому ви варили, залишивши 1/2 дюйма над краєм.
Видаліть бульбашки, очистіть диски і обробіть відповідно до цих вказівок Інструкція з консервування на водяній бані .
Процес:
- Пінти - 20 хвилин.
- Чверті - 25 хвилин.
Не забудьте відкоригувати з урахуванням висоти над рівнем моря використовуючи таблицю нижче.
Рецепт, який можна закріпити
Консервування азійських груш
Мене запитали про консервування азійських груш, тому я провела невелике дослідження. Азійські груші перед консервуванням потрібно підкислити. Я дізналася щось нове! Роздрукувати рецепт
Обладнання
- Консервування на водяній бані
- Великий горщик
- Воронка, підйомник для банок, підйомник для кришок, бульбашковий інструмент
- Ківш.
- Банки для консервування
- Кришки та кільця для консервування
Інгредієнти
- 11-13 фунтів азіатських груш
- Лимонний сік
- Цукор за бажанням, для сиропу
Інструкція
- Почніть з підготовки банок і підігріву води в банці. Коли банки будуть готові до обробки, вода в банці повинна бути гарячою, але не киплячою. Повну інструкцію з консервування на водяній бані дивіться тут.
Для гарячого пакета
- Азійські груші почистити та розрізати навпіл, видаливши серцевину та дефекти.
- Нарізати прямо в готовий цукровий сироп.
- Варити груші 5-6 хвилин, щоб вони нагрілися.
- Додайте лимонний сік (1 ст. л. на пінту, 2 ст. л. на кварту) в кожну банку.
- Розкласти гарячі груші в гарячі банки.
- Залити сиропом, залишивши 1/2 дюйма вільного простору над верхівкою.
- Видаліть бульбашки повітря. Протріть обідок і надіньте на нього ущільнювач і кільце. Помістіть банку в консервну банку. Продовжуйте заповнювати всі банки. Обробляйте згідно з наведеною нижче таблицею.