При дегідратації помідорів найкраще використовувати м'ясисті помідори. Я використовую помідори "Рома" як для консервування Вибирайте тверді, стиглі плоди. Не варто, щоб помідори були перезрілими.

Перейти до рецепта

Ця сторінка містить:

  • Як дегідратувати помідори: розширена покрокова інструкція
  • Картка рецептів
  • {FAQ} Як приготувати томатний порошок
  • {ЗАПИТАННЯ} Як використовувати зневоднений томатний порошок

Як дегідратувати помідори: розширена покрокова інструкція

Почніть з миття та нарізання помідорів. Ця маленька вінтажна слайсерка дуже добре підходить для нарізання помідорів. Вона робить скибочки рівними і підійде для цілого помідора.

Чим рівномірніше ви наріжете, тим рівномірніше він буде зневоднюватися. Якщо у вас немає такої слайсерки, просто використовуйте дуже гострий ніж і наріжте шматочки якомога рівніше.

Викладіть скибочки на піддон дегідратора. Переконайтеся, що повітря може вільно проходити між шматочками.

Дегідрувати при 145 градусах до хрусткої скоринки, що займає від 6 до 12 годин. Це широкий діапазон; фактичний час буде залежати від соковитості (є таке слово?) помідорів і ваших уподобань. дегідратор. Перевіряйте лотки кожні пару годин і міняйте їх місцями, якщо здається, що одна ділянка висихає набагато швидше.

Зберігати в герметичній тарі. Я зазвичай використовую перероблену банку з-під майонезу або подібну до неї, або звичайну банку для консервування. Знову зволожувати або додавати в супи та рагу. Їх навіть можна перекушувати так, як вони є.

Картка рецептів

Зневоднення томатів

Для в'ялення помідорів найкраще використовувати м'ясисті томати, наприклад, сорту Рома. Покроковий процес в'ялення помідорів читайте тут. Роздрукувати рецепт

Інгредієнти

  • Помідори.

Обладнання

  • Дегідратор
  • Гострий ніж або ножик для нарізки помідорів
  • Герметичний контейнер

Інструкція

  • Помити і рівномірно нарізати помідори.
  • Викладіть скибочки на піддон дегідратора, залишаючи простір між шматочками.
  • Дегідрувати при 145 градусах за Цельсієм до хрусткої скоринки (6-12 годин), перевертаючи лотки, якщо потрібно.
  • Зберігати в герметичній тарі.

Примітки

Останнє оновлення:

Callie Howard

Автор Callie Howard