Чому ваші кришки для консервування не закриваються? Це четверте відео із серії, присвяченій можливим причинам, чому ваші банки не закриваються. Досі ми розглядали проблеми з

  • брак терпіння або просто непотрібне хвилювання.
  • проблеми з вашими повіками.
  • проблеми з банками для консервування.

Ця публікація включає можливість виникнення проблем з вашими методами консервування.

Зміст

Неправильна обробка

Неправильний простір для голови

Занадто швидке охолодження каннера

Занадто туге затягування гвинтових стрічок

"Чому мої кришки не закриваються?"

Неправильна обробка

Обробка банок протягом певного часу і під певним тиском призводить до того, що банки "вентилюються" належним чином. Це означає, що кисень витісняється з банки і вмісту. Якщо банка не вентилюється належним чином, вакуумне запаювання не відбудеться, коли банка охолоне в кінці процесу.

Неправильний простір для голови

Це простір між продуктом і кришкою, зазвичай від 1/4" до 1" дюйма, залежно від того, з яким продуктом ви працюєте. Існує причина, чому існує різниця в надголовному просторі між різними типами продуктів. Відбувається це тому, що коли продукт розширюється в процесі приготування, кисень витісняється з банки і самого продукту. Потім продукт стискається, коли він охолоджується, і кришка опускається вниз, щобДля цього потрібен достатній зазор. Якщо зазору недостатньо, їжа сама проштовхуватиметься крізь кришку і може заблокувати ущільнення. Це не завжди спричинить проблему, але іноді це трапляється.

Занадто швидке охолодження каннера

Якщо ви занадто поспішаєте з охолодженням консервної банки, це може призвести до втрати рідини. Це також може призвести до того, що їжа буде витіснена з банки, і так само, як і при неправильному зазорі, їжа може заблокувати ущільнення.

Занадто туге затягування гвинтових стрічок

Коли ви накриваєте банки кришками, вам потрібно затягнути їх лише "на палець". Не потрібно сильно закручувати стрічку. Пам'ятайте, що банку потрібно провітрювати. Проблемою з цим зазвичай є обтиснута або загнута кришка, яка все одно іноді герметично закривається. Але ця герметичність може бути слабкою, оскільки там, де є обтиск, герметичність може бути порушена.

Гаразд, як я можу пояснити туге затягування? Це може бути суб'єктивно, тому не переймайтеся. Я просто затягую стрічки так, ніби ставлю банку в холодильник і хочу мати можливість зняти кришку пізніше. Якщо у вас дуже сильні руки і ви схильні надмірно затягувати речі в холодильнику, майте це на увазі. Ваша сім'я завжди приносить вам банки, щоб ви їх відкрили, тому що вони не можуть цього зробити? Це занадто туго. 🙂

Я часто кладу палець посередині кришки, а потім іншою рукою закручую стрічку. Коли банка стає на прилавок... вона досить щільно закрита.

Ось посилання на додаткову інформацію про затягування кришок.

"Чому мої кришки не закриваються?"

Не дивуйтеся цьому списку! Це всі можливі причини, чому ваші кришки не закриваються, але, швидше за все, не всі. Перевірте обідки та якість ущільнювачів. Це дві найбільш вірогідні причини. Якщо з ними все гаразд, тоді ви можете розглянути й інші причини.

Посилання на решту серій.

  1. Чому банки не закупорюються: 10 поширених причин
  2. Чому мої банки не закупорюються? Проблеми з консервними банками
  3. Чи повинні кришки відриватися? Чому мої кришки не закриваються?
  4. Чому мої кришки не закриваються? Проблеми з вашими методами консервування - ви тут.

Бажаєте отримувати сповіщення, коли з'являться нові чати про консервування?

Більше чатів про консервування

Чому банки не закупорюються: 10 поширених причин

Чому банки не закупорюються? Дуже прикро, коли ви розумієте, що банка не закупорилася належним чином. Ця серія присвячена з'ясуванню того, в чому може бути проблема.

Чому мої банки не закриваються? Проблеми з банками для консервування

Ви коли-небудь запитували себе: "Чому мої банки для консервування не закриваються?" Одна з можливих причин полягає в тому, що у вас є проблеми з вашими банками для консервування.

Чи повинні кришки для консервування відкриватися?

Тож чи повинні кришки для консервування відкриватися? Чи закрита банка, навіть якщо ви не почули дзенькіт? Ось що вам слід знати.

Сторінка востаннє оновлена: 2/18/2021

Callie Howard

Автор Callie Howard