Цього року у нас було так багато солодкої кукурудзи, що я вирішив зробити власну сушену солодку кукурудзу з деякої її частини. Я виявив, що так само, як і більшість овочів ... висушити кукурудзу легко ... тим більше, що ми були в ударі і вже мали кукурудзу, підготовлену для заморожування , консервування , маринування і солодощі.

Перейти до рецепта

Ця сторінка містить:

  • Як зневоднити кукурудзу: розширена покрокова інструкція
  • Картка рецептів
  • {Відео: Знімаємо кукурудзу з качана
  • {FAQ} Як довго зберігається зневоднена кукурудза?
  • {Запитання} Чи можна зневоднювати кукурудзу занадто сильно?
  • {FAQ} Як готувати/використовувати зневоднену кукурудзу?
  • {FAQ} Як виглядає зневоднена кукурудза на смак?

Як зневоднити кукурудзу: розширена покрокова інструкція

Перше, що потрібно зробити, це бланшувати кукурудзу протягом 3-5 хвилин. Ми використовували для цього наш вулканічний гриль на парковці.

Потім вам потрібно буде відрізати качан. Найпростіший спосіб зробити це - тримати качан за кінець і розрізати його з кожного боку, відрізаючи зерна. Не ріжте занадто глибоко, інакше у вас вийдуть жорсткі шматочки качана.

Викладіть його на піддон дегідратора. Зробіть один шар, розбиваючи великі шматки, де ядра злиплися.

Сушіть при 120 градусах до хрусткої скоринки. Рівень вологості повинен бути дуже низьким. Здебільшого хрусткої скоринки недостатньо. Вона повинна бути твердою. Це може зайняти від 12 до 14 годин.

Останній крок - вийняти кукурудзу з лотків і зберігати в герметичному контейнері... звичайно, я використовую банки для консервування.

Так, я думаю, що буду сушити кукурудзу... принаймні частину її щороку.

Картка рецептів

Зневоднення кукурудзи

Зневоднити кукурудзу дуже просто! І я залишилася задоволена своїм результатом: сушена солодка кукурудза. Роздрукувати рецепт

Інгредієнти

  • Солодка кукурудза
  • Вода

Обладнання

  • Дегідратор
  • Велика каструля і кошик або бланшер
  • Гострий ніж або кукурудзочистка
  • Герметичний контейнер

Інструкція

  • Бланшуємо кукурудзу 3-5 хвилин.
  • Зрізати кукурудзу з качана.
  • Викладіть ядра в один шар на піддон дегідратора, розбиваючи великі шматочки.
  • Сушити при 120 градусах за Цельсієм до хрусткої скоринки (12-14 годин).
  • Зберігати в герметичній тарі.

Примітки

Останнє оновлення: 6/9/2021

Callie Howard

Автор Callie Howard