Заморожування малини - це, мабуть, найкращий спосіб зберегти червону малину на потім. Червона малина - тендітна ягода, і хоча я не пробувала, інші кажуть, що вона не дуже добре витримує заморожування. консервування. З іншого боку, малиновий джем - це зовсім інша історія!

Перейти до рецепта

Я також заморожую і консервую чорну малину. Чорна малина трохи твердіша, ніж червона, і підходить для будь-якого методу консервації. На цій сторінці є фотографії обох сортів, але метод однаковий як для червоної, так і для чорної... і для інших ягід також.

Як заморозити малину

При заморожуванні малини у вас є кілька варіантів. Щоб підготувати ягоди, просто переберіть їх і промийте, якщо потрібно. Видаліть ті, що запліснявіли або стали старими.

Як заморозити малину

Заморожування малини: сухий пакет без цукру

Суха упаковка в пакеті Ziplock - найпростіший спосіб заморозити ягоди, і саме так я заморожую свої.

Заморожування малини на підносі

Розкладіть ягоди на аркуші паперу для заморожування або пергаментному папері в один шар. Помістіть його в морозильну камеру, і коли ягоди замерзнуть, ви можете дістати лоток з морозильної камери і перекласти ягоди в пакети для заморожування. Я рекомендую пакети розміром не більше чверті. Ягоди будуть заморожені по одному, і ви можете дістати їх і використовувати в тій кількості, в якій бажаєте.

Заморожування малини в морозильних пакетах

Інший спосіб заморозити малину в сухому вигляді - це пропустити варіант з плоским шаром і просто покласти очищені ягоди в пакет Ziplock. Ягоди мають тенденцію замерзати разом і можуть стати одним великим шматком. Але якщо ви знаєте, що у вас є рецепти, в яких використовується певна кількість ягід, ви можете заздалегідь відміряти цю кількість, щоб заморозити і використовувати її пізніше.

Заморожування малини з цукром

Обидва попередні способи не передбачають додавання цукру. Якщо ви любите трохи цукру, можете заморозити малину з цукром.

Заморожування малини в цукрі

Посипте малину цукром і покладіть в пакет для заморожування. Малина стане соковитою з додаванням цукру. Кількість цукру залежить від смаку, тому ви можете почати з 1/2 склянки цукру на кожну кварту малини. Потім ви можете додати більше або менше, як вам подобається. Будьте обережні, коли ви перемішуєте цукор, оскільки малина дуже м'яка і тендітна, і вона буде кашею, якщо ви будетезанадто енергійний.

Заморожування малини в цукровому сиропі

Зробіть цукровий сироп, нагріваючи воду з потрібною кількістю цукру, поки цукор не розчиниться. Знову ж таки, кількість цукру залежить від смаку. Дуже легкий сироп буде з 1 склянки цукру на 2 літри води. Ви можете додати більше або менше, як вам подобається.

Потім повністю остудіть сироп, перш ніж додавати ягоди. Обережно перемішайте ягоди. Ви не хочете розбити малину. Покладіть у пакети для заморожування або інші контейнери для заморожування. Обов'язково залиште кілька сантиметрів вільного простору, щоб суміш могла розширитися, коли замерзне.

Картка рецептів

Заморожування малини

Заморожування малини - це, мабуть, найкращий спосіб зберегти червону малину на потім, хоча ви також можете заморозити і чорну! Роздрукувати рецепт

Інгредієнти

  • Малина
  • Цукор (за бажанням)

Обладнання

  • Морозильні пакети/контейнери
  • Деко/піднос для печива
  • Папір для морозильної камери

Інструкція

Суха упаковка

  • Викладіть ягоди в один шар на деко для печива або лоток, вистелений папером для заморожування.
  • Поставити в морозильну камеру.
  • Вийміть з морозильної камери і перекладіть заморожені ягоди в етикетовані пакети для заморожування.

Упаковано з цукром

  • Посипати малину цукром (½ склянки цукру на 1 кварту малини).
  • Помістіть у пакети/контейнери для заморозки.
  • Видаліть повітря, запечатайте та наклейте етикетку.
  • Стояти.

Упаковано з сиропом

  • Зварити цукровий сироп (1 склянка цукру на 2 літри води).
  • Повністю охолодити сироп.
  • Акуратно вмішати сироп в ягоди.
  • Помістіть у пакети/контейнери для заморозки.
  • Видаліть повітря, запечатайте та наклейте етикетку.
  • Стояти.

Примітки

Останнє оновлення: 6/3/2021

Callie Howard

Автор Callie Howard