Я люблю цей маринований огірочок, який заправляю ним сосиски або домашні гамбургери. Також додаю до картопляного або яєчного салатів. Чудове літнє доповнення до раціону харчування.

Цей рецепт можна безпечно обробляти в консервну банку на водяній бані.

Виходить близько 8 півлітрових банок.

Перейти до рецепта

Ця сторінка містить:

  • Закуска з маринованих огірків: розширені покрокові інструкції
  • Картка рецептів
  • {FAQ} Як довго зберігається мариновані огірки в холодильнику?
  • {FAQ} Як злити зайву воду з маринованих огірків?
  • {Запитання/відповіді} Як вживати солодкий маринований огірок

Закуска з маринованих огірків: розширені покрокові інструкції

Зберіть свої консервні припаси:

  • консервна банка на водяній бані
  • банки для консервування
  • консервні ущільнювачі та кільця
  • підйомник для банок
  • воронка для консервування
  • великий горщик
  • чаші
  • великі ложки
  • гострий ніж
  • гофроагрегат (опціонально)
  • рушники та серветки для посуду
  • салатниця (за бажанням)
  • ківш

Інгредієнти :

  • 1 чверть нарізаного огірка
  • 2 склянки подрібненої цибулі
  • 1 склянка подрібненого зеленого перцю
  • 1 склянка подрібненого червоного перцю для кольору (можна замінити зеленим, якщо немає червоного)
  • 1/4 склянки консервної солі
  • 3 склянки цукру
  • 2 склянки яблучного оцту
  • 1 ст.л. насіння селери
  • 1 ст.л. гірчичного насіння

Як приготувати мариновані огірки

Змішати нарізані огірки, цибулю і перець у великій мисці. Посипати сіллю і залити холодною водою. Дати постояти 2 години.

Почніть з підготовки банок. Підігрійте воду у вашій консервній банці (див. консервування на водяній бані щоб отримати повну інструкцію).

Добре злийте воду, відіжміть/відіжміть зайву воду.

Змішати цукор, оцет і спеції. Довести до кипіння. Додати добре відціджені овочі і тушкувати 10 хвилин.

Розфасуйте в гарячі банки, залишаючи 1/4 дюйма вільного простору. Протріть обідки і обробіть солодкий маринований огірок згідно з інструкцією консервування на водяній бані вказівки.

Консервування маринованих огірків

Обробляйте півлітра протягом 10 хвилин, пристосовуючись до висоти над рівнем моря згідно з наведеною нижче таблицею. Щоб дізнатися більше про те, чому це важливо, дивіться цю сторінку коригування висоти над рівнем моря.

Солодке послання про солодкий огірковий десерт від моєї подруги Рити

Люблю своїх друзів! І, схоже, мені потрібно влаштувати вечірку з приготування солінь!

Шерон ~ Я б дуже хотіла мати ваш рецепт солодкого соусу!!! Ой! Він дуууже смачний! Пам'ятаєте, ви залишили тут банку після дитячого дня народження у вересні минулого року? Я ховала її в холодильнику, тому що вона майже закінчилася! lol! Я навчуся робити його цього року!!! ~ Рита.

Картка рецептів зі шпильками

Солодкі мариновані огірки

Я обожнюю цей солодкий маринований соус до бутербродів або домашніх гамбургерів. Також додаю його до картопляного або яєчного салатів. Чудова літня страва. Роздрукувати рецепт

Інгредієнти

  • 1 чверть нарізаного огірка
  • 2 склянки подрібненої цибулі
  • 1 склянка подрібненого зеленого перцю
  • 1 склянка подрібненого червоного перцю
  • 1/4 склянки консервної солі
  • 3 1/2 склянки цукру
  • 2 склянки яблучного оцту
  • 1 ст.л. насіння селери
  • 1 ст.л. гірчичного насіння

Обладнання

  • Консервна банка з водяною банею
  • Банки для консервування, ущільнювачі та кільця
  • Великий горщик
  • Воронка для консервування, підйомник кришок і підйомник банок
  • Ковш та бульбашковий інструмент

Інструкція

  • Почніть з підготовки банок і підігріву води в банці. Коли банки будуть готові до обробки, вода в банці повинна бути гарячою, але не киплячою. Повну інструкцію з консервування на водяній бані дивіться тут.

Тільки гарячий пакет

  • Змішати овочі у великій мисці.
  • Посипаємо сіллю і заливаємо холодною водою.
  • Дати постояти 2 години.
  • Добре процідити, віджимаючи зайву воду.
  • Змішайте цукор, оцет і спеції та доведіть до кипіння.
  • Додати в оцтову суміш добре відціджені овочі, тушкувати 10 хвилин.
  • Розфасуйте в гарячі банки, залишаючи 1/4 дюйма вільного простору.
  • Видаліть повітряні бульбашки, протріть обідок, поставте кришку та кільце. Помістіть банку в теплу консервну банку. Заповніть усі банки, дотримуючись наведеної нижче схеми.

Примітки

Обробка за допомогою каннабіса на водяній бані Помістіть банку в теплу банку. Продовжуйте заповнювати всі банки, поміщаючи їх в банку. Коли всі банки заповнені, доведіть воду в банку до кипіння. Коли вода закипить, ви почнете відлік часу. Обробляйте протягом тривалості часу на графіку нижче. Відрегулюйте відповідно до вашої висоти над рівнем моря. Після закінчення часу вимкніть вогонь, зніміть кришку і дайте банці відпочити протягом приблизно 5 хвилин.Потім дістаньте банки з води і дайте їм відпочити ще 5 хвилин. Потім вийміть банки і поставте їх на відстані кількох сантиметрів одна від одної на товстий рушник, щоб вони повністю охололи. Залиште їх у спокої приблизно на 12 годин. Коли вони охолонуть, зніміть металеві стрічки, перевірте герметичність, наклейте етикетки і приберіть банки на зберігання! Час обробки для каніфолі на водяній бані (гарячий пакет) Висота над рівнем моря - півфунта 0-1,000 футів - 10 хвилин 1,001-3,000 футів - 15 хвилин 3,001-6,000 футів - 20 хвилин Вище 6,000 футів - 25 хвилин
Адаптовано з: Ball Blue Book

Останнє оновлення: 30.09.2021

Callie Howard

Автор Callie Howard