Заморожування ревеню дозволить вам насолоджуватися чіпси з ревеню Як заморозити ревінь як сухим пакетом, так і з сиропом.

Ревінь містить багато клітковини і вітаміну С. Час збору врожаю - весна - початок літа. Коли ви збираєте урожай, просто витягніть стебло з рослини, покрутивши його. Відріжте листя і основу стебла. Листя не їстівне. Насправді, вони отруйні, тому не їжте їх.

Рослини ревеню бувають декількох сортів. Кольори варіюються від світло-зеленого до рожевого. Моя рослина ревеню зеленого кольору. Я чула, що рожеві сорти солодші. Я знаю, що вони набагато красивіші.

Перейти до рецепта

Ця сторінка містить:

  • Заморожування ревеню
  • Бланшування ревеню для заморозки
  • Як заморозити ревінь методом сухого пакування
  • Заморожування ревеню в цукровому пакеті
  • Як заморозити ревінь методом пакування в сироп
  • Картка рецептів
  • {Порада щодо заморожування ревеню

Заморожування ревеню

Пакети для морозильної камери - це дуже простий спосіб упакувати продукти в морозильну камеру. Однак вони призначені лише для одного використання. (Ви перете пакети для морозильної камери? Я іноді перу.) Морозильні контейнери можна використовувати знову і знову.

Я використовувала пакети для заморожування розміром з кварту, в яких було по 4 склянки.

Вибирайте тверді, ніжні стебла. Вимийте, обріжте і наріжте на шматочки довжиною 1-2 дюйми. У деяких ревенях будуть пронизані в'язкі волокна. Насправді, я думаю, що вони є у всіх, але у деяких вони більш в'язкі, ніж у інших. Деякі з моїх ревенів з цієї партії були занадто довгими і досить жорсткими. Ви можете бачити, що коли я нарізала їх, вони розділилися на маленькі частини, залишивши жорстку частину, яку можна викинути.

Бланшування ревеню для заморозки

Особисто я не бланширувала ревінь перед заморожуванням, але вважається, що це допоможе зберегти колір і смак. Закип'ятіть ревінь у киплячій воді протягом 1 хвилини і швидко остудіть у холодній воді.

Як заморозити ревінь методом сухого пакування

Сирий або бланшований ревінь вимити і щільно упакувати в контейнери. Видалити якомога більше повітря. Етикетувати, запечатати і заморозити.

Я не думаю, що це може бути простіше, ніж це.

Заморожування ревеню в цукровому пакеті

Відміряйте, скільки у вас вийшло ревеню після нарізання. Змішайте 1 склянку цукру на кожні 4 склянки ревеню. Дайте настоятися, поки цукор не розчиниться. Я бачила це в моїй старій/застарілій книзі Куля Синя Книга Я не бачив, щоб мені рекомендували це раніше, тому, звичайно, я повинен був спробувати. Я не думав, що ревінь буде достатньо соковитим, щоб розчинити цукор. Але це сталося. Напевно, це зайняло всього 5 хвилин або близько того.

Здавалося, що цукру дуже багато. Думаю, я дізнаюся, чи сподобається мені це, коли відкрию упаковку пізніше.

Упакуйте у зручний для вас контейнер, видаліть якомога більше повітря, запечатайте та заморозьте.

Як заморозити ревінь методом пакування в сироп

Сирий або попередньо підігрітий ревінь щільно укласти в контейнери, а потім залити холодним сиропом.

Щоб приготувати сироп, просто змішайте воду з цукром і нагрійте до повного розчинення. Дайте сиропу охолонути, перш ніж поливати ревінь. Він може бути теплим, але не гарячим, щоб не вступати в реакцію з пластиком.

  • Легкий - 2 склянки цукру на 1 кварту води
  • Середній - 3 склянки цукру на 1 кварту води

Використовуйте стільки, щоб ледь покрити ревінь. Багато не потрібно. Видаліть якомога більше повітря. Етикетуйте, запечатуйте і заморозьте.

Картка рецептів

Заморожування ревеню

Заморозивши ревінь, ви зможете насолоджуватися хрусткими чіпсами з ревеню цілий рік. Як заморозити ревінь у сухому вигляді або з сиропом! Роздрукувати рецепт

Інгредієнти

  • Ревінь
  • Цукор (за бажанням)

Обладнання

  • Морозильні пакети/контейнери
  • Гострий ніж

Інструкція

  • Вимийте, обріжте і наріжте тверді, ніжні стебла на шматочки довжиною 1-2 дюйми, за бажанням бланшуйте.
  • За бажанням додайте 1 склянку цукру на кожні 4 склянки ревеню і дайте йому розчинитися.
  • Помістіть у пакети/контейнери для заморозки.
  • Видаліть повітря, запечатайте та наклейте етикетку.
  • Стояти.

Примітки

Нотатки: Ви також можете упакувати ревінь за допомогою сиропу:
  • Легкий сироп: 2 склянки цукру на 1 кварту води
  • Середній сироп: 3 склянки цукру на 1 кварту води
Використовуйте стільки прохолодного сиропу, щоб ледь покрити ревінь.
Останнє оновлення: 6/3/2021

Callie Howard

Автор Callie Howard