Заморожування ревеню дозволить вам насолоджуватися чіпси з ревеню Як заморозити ревінь як сухим пакетом, так і з сиропом.
Ревінь містить багато клітковини і вітаміну С. Час збору врожаю - весна - початок літа. Коли ви збираєте урожай, просто витягніть стебло з рослини, покрутивши його. Відріжте листя і основу стебла. Листя не їстівне. Насправді, вони отруйні, тому не їжте їх.
Рослини ревеню бувають декількох сортів. Кольори варіюються від світло-зеленого до рожевого. Моя рослина ревеню зеленого кольору. Я чула, що рожеві сорти солодші. Я знаю, що вони набагато красивіші.
Перейти до рецептаЦя сторінка містить:
- Заморожування ревеню
- Бланшування ревеню для заморозки
- Як заморозити ревінь методом сухого пакування
- Заморожування ревеню в цукровому пакеті
- Як заморозити ревінь методом пакування в сироп
- Картка рецептів
- {Порада щодо заморожування ревеню
Заморожування ревеню
Пакети для морозильної камери - це дуже простий спосіб упакувати продукти в морозильну камеру. Однак вони призначені лише для одного використання. (Ви перете пакети для морозильної камери? Я іноді перу.) Морозильні контейнери можна використовувати знову і знову.
Я використовувала пакети для заморожування розміром з кварту, в яких було по 4 склянки.
Вибирайте тверді, ніжні стебла. Вимийте, обріжте і наріжте на шматочки довжиною 1-2 дюйми. У деяких ревенях будуть пронизані в'язкі волокна. Насправді, я думаю, що вони є у всіх, але у деяких вони більш в'язкі, ніж у інших. Деякі з моїх ревенів з цієї партії були занадто довгими і досить жорсткими. Ви можете бачити, що коли я нарізала їх, вони розділилися на маленькі частини, залишивши жорстку частину, яку можна викинути.Бланшування ревеню для заморозки
Особисто я не бланширувала ревінь перед заморожуванням, але вважається, що це допоможе зберегти колір і смак. Закип'ятіть ревінь у киплячій воді протягом 1 хвилини і швидко остудіть у холодній воді.
Як заморозити ревінь методом сухого пакування
Сирий або бланшований ревінь вимити і щільно упакувати в контейнери. Видалити якомога більше повітря. Етикетувати, запечатати і заморозити.
Я не думаю, що це може бути простіше, ніж це.
Заморожування ревеню в цукровому пакеті
Відміряйте, скільки у вас вийшло ревеню після нарізання. Змішайте 1 склянку цукру на кожні 4 склянки ревеню. Дайте настоятися, поки цукор не розчиниться. Я бачила це в моїй старій/застарілій книзі Куля Синя Книга Я не бачив, щоб мені рекомендували це раніше, тому, звичайно, я повинен був спробувати. Я не думав, що ревінь буде достатньо соковитим, щоб розчинити цукор. Але це сталося. Напевно, це зайняло всього 5 хвилин або близько того.
Здавалося, що цукру дуже багато. Думаю, я дізнаюся, чи сподобається мені це, коли відкрию упаковку пізніше.
Упакуйте у зручний для вас контейнер, видаліть якомога більше повітря, запечатайте та заморозьте.
Як заморозити ревінь методом пакування в сироп
Сирий або попередньо підігрітий ревінь щільно укласти в контейнери, а потім залити холодним сиропом.
Щоб приготувати сироп, просто змішайте воду з цукром і нагрійте до повного розчинення. Дайте сиропу охолонути, перш ніж поливати ревінь. Він може бути теплим, але не гарячим, щоб не вступати в реакцію з пластиком.
- Легкий - 2 склянки цукру на 1 кварту води
- Середній - 3 склянки цукру на 1 кварту води
Використовуйте стільки, щоб ледь покрити ревінь. Багато не потрібно. Видаліть якомога більше повітря. Етикетуйте, запечатуйте і заморозьте.
Картка рецептів
Заморожування ревеню
Заморозивши ревінь, ви зможете насолоджуватися хрусткими чіпсами з ревеню цілий рік. Як заморозити ревінь у сухому вигляді або з сиропом! Роздрукувати рецептІнгредієнти
- Ревінь
- Цукор (за бажанням)
Обладнання
- Морозильні пакети/контейнери
- Гострий ніж
Інструкція
- Вимийте, обріжте і наріжте тверді, ніжні стебла на шматочки довжиною 1-2 дюйми, за бажанням бланшуйте.
- За бажанням додайте 1 склянку цукру на кожні 4 склянки ревеню і дайте йому розчинитися.
- Помістіть у пакети/контейнери для заморозки.
- Видаліть повітря, запечатайте та наклейте етикетку.
- Стояти.
Примітки
Нотатки: Ви також можете упакувати ревінь за допомогою сиропу:- Легкий сироп: 2 склянки цукру на 1 кварту води
- Середній сироп: 3 склянки цукру на 1 кварту води