Заморожування кабачків. У вас коли-небудь було багато кабачків?

Гаразд, гаразд, ви можете перестати сміятися. 🙂 Кожен, хто коли-небудь садив більше однієї-двох цих плодючих рослин, знає, про що я говорю.

Зневоднення а заморожування або маринування - найкращі способи збереження кабачків.

Ось чудовий рецепт кабачкового соусу. Це солодкий рецепт. Ми використовуємо його так само, як і мариновані огірки.

Найкраще збирати кабачки молодими, до того, як у них з'явиться велике насіння в центрі (я раджу видалити насіння за бажанням, оскільки воно не таке вже й привабливе). Після збору кабачки промити в холодній воді і нарізати бажаною формою, шматочками або подрібненими.

Якщо я подрібнюю, то не чищу. Іноді я чищу кабачки, якщо заморожую їх кубиками.

Я заморожую кабачки кубиками або натертими на тертці. Тертий кабачок використовую для кабачкового хліба та шоколадного кабачкового торта. Кубики добре додавати в запіканки або тушковане м'ясо.

Зараз я часто нарізаю кабачки у формі картоплі фрі за допомогою насадки для кухонного комбайна. Коли решта моєї родини їсть спагетті, я готую собі ці шматочки кабачків замість пасти, поливаючи їх соусом для спагетті. Це дуже смачно! І є й інші способи їх використання.

Перейти до рецепта

Ця сторінка містить:

  • Заморожування кабачків, подрібнених або нарізаних
  • Заморожування кабачків кубиками
  • Картка рецептів
  • {Відео] Заморожування кабачків
  • {Як укладати кабачки в пакети для заморожування?

Заморожування кабачків, подрібнених або нарізаних

Очистіть кабачки та відріжте кінчики. Ви можете скористатися теркою для сиру та подрібнити їх, або ж піти простим шляхом і скористатися кухонним комбайном.

Наріжте шматочками, які помістяться у ваш кухонний комбайн. За допомогою кнопки "Пульс", якщо вона у вас є, крупно наріжте.

Коли я натираю або подрібнюю кабачки, я не бланшую їх, тому просто розкладаю їх у пакети для заморозки, морозильні коробки або інші морозильні контейнери.

Я віддаю перевагу пакетам для заморожування. Якщо ви використовуєте пакети для заморожування, видаліть якомога більше повітря. Ви навіть можете використовувати недорогі пакети, що не заморожуються, а потім покласти їх у галонний пакет для заморожування. Я часто так роблю для подрібнених кабачків, коли мені потрібна лише чашка або дві за раз. Не забудьте наклеїти етикетку із вмістом і датою.

Я зберігаю 2 склянки, оскільки саме стільки потрібно для мого кабачкового шоколадного торта ... ви повинні любити здоровий шоколадний торт! 🙂

Заморожування кабачків кубиками

Я бланшую всі кабачки, які нарізаю шматочками або крупно нарізаю, хоча деякі люди цього не роблять. Однак я роблю це, тому що це допомагає зберегти вітаміни і зменшує дію ферментів, що допомагає кабачкам довше залишатися свіжими в морозильній камері.

Кабачки можна бланшувати або у великій каструлі, або у бланшувальній машині. Мені найкраще вдається бланшувати у бланшувальній машині.

Доведіть каструлю з водою до повного кипіння. Покладіть кабачки в бланшувальник або якийсь дротяний кошик. Опустіть у киплячу воду. Одразу ж почніть рахувати час. Бланшуйте 3 хвилини.

Одразу ж охолодити кабачки в каструлі з холодною водою (це зупиняє процес приготування). Під час охолодження обережно помішувати, щоб вода не стала гарячою. Якщо вода нагрівається, додати трохи льоду або злити воду і додати більше холодної.

Я бачив, що рекомендують ставити весь кошик з овочами в охолоджувальну воду, але я вважаю за краще кидати в неї тільки продукти. Вода повинна бути якомога холоднішою, а бланшувальник тільки додасть більше тепла!

Залиште кабачки в холодній воді принаймні на 3 хвилини.

Після того, як він охолоне, добре процідіть. Висушіть насухо або акуратно загорніть у чайний рушник, щоб висушити. Якщо у вас є салатниця, це теж добре підійде.

Упакуйте в пакети для заморожування, морозильні коробки або інший контейнер для заморожування. Я кладу кабачки між шарами морозильного паперу і заморожую, а потім пакую в галонні пакети. Я пробувала робити це з вощеним папером, але вощений папір прилипає і створює великий безлад. Саранова обгортка трохи краща, але папір для заморожування, на мою думку, все одно працює найкраще. Обов'язково наклейте етикетку і покладіть в морозильну камеру (якщо використовуєте пакети для заморожування.),видалити якомога більше повітря).

Картка рецептів

Заморожування кабачків

Хто не має надлишку кабачків влітку? Заморожування кабачків нарізаними, подрібненими або кубиками - чудовий спосіб зберегти врожай на зиму! Ось як заморозити кабачки. Роздрукувати рецепт

Інгредієнти

  • Кабачки

Обладнання

  • Морозильні пакети/контейнери
  • Гострий ніж
  • Папір для морозильної камери

Інструкція

  • Очистити кабачки та відрізати кінці.
  • Для подрібненого/нарізаного: подрібніть або крупно наріжте цукіні.
  • Для шматочків: Бланшувати шматочки цукіні протягом 3 хвилин в окропі. Перекласти цукіні в каструлю з холодною водою на 3 хвилини, потім відцідити воду.
  • Покладіть кабачки в пакети або контейнери для заморожування, прокладаючи їх між шарами паперу для заморожування, якщо ви заморожуєте шматками.
  • Видаліть повітря, запечатайте та наклейте етикетку.
  • Стояти.

Примітки

Останнє оновлення: 6/3/2021

Callie Howard

Автор Callie Howard