• Як заморозити горох
  • Бланшування гороху для заморозки
  • Пакування гороху для заморозки
• Картка рецептів
• Як заморозити горох
  • Інгредієнти
    • Обладнання
  • Інструкція
  • Примітки
    • • • Останнє оновлення: 6/3/2021

Дізнайтеся, як заморозити горох. На фото на цій сторінці зображений горох "Снігур", який їдять разом зі стручками. Такі ж процедури застосовуються і до інших видів гороху. Ви просто збираєте його і виймаєте горошини з стручка.

Я використовувала пакети для заморожування розміром з кварту (найкраще підходять для продуктів, які заморожуються вологими в сиропі).

Як заморозити горох

По-перше, збирайте горох рано вранці, коли він найсвіжіший.

Залежно від виду гороху, ви або виймаєте горошини з стручка, або відламуєте стебло і квітки від стручків снігового горошку.

Бланшування гороху для заморозки

Перед заморожуванням горох потрібно бланшувати - це допомагає зберегти колір і поживні речовини.

Доведіть до кипіння достатню кількість води, щоб покрити горох. Я використовую блендер, але підійде і велика каструля. Коли вода закипить, всипте горох.

Одразу ж встановіть таймер на 2 хвилини. Як тільки час закінчиться, перекладіть горох у миску з дуже холодною або крижаною водою. Це зупинить процес приготування.

Потім зливаємо воду і сушимо горох. У мене є салатниця, якою я іноді користуюся, щоб відкрутити воду.

Або ж можна просто відкинути на друшляк, а потім викласти на паперові рушники або чайний рушник і промокнути насухо.

Ви можете акуратно загорнути горошок у рушник, щоб висушити його, але не здавлюйте овочі.

Пакування гороху для заморозки

Тепер розфасуйте горох на порційні шматочки. Мені здається, що найпростіше використовувати пакети для заморожування.

Я розплющую пакетик і витискаю якомога більше повітря, не роздавлюючи горошини.

Запечатуйте, етикетуйте та заморожуйте!

Заморожені таким чином пакетики добре зберігаються в морозильній камері. Дуже зручно. Обов'язково спочатку кладіть пакети в морозильну камеру в один шар. Після того, як горошок повністю замерзне, ви можете скласти пакети для зручності. Це гарантує, що пакети замерзнуть швидко і повністю.

Картка рецептів

Як заморозити горох

Інгредієнти

• Горох (в стручку або лущений)
• Вода
• Лід

Обладнання

• Морозильні пакети/контейнери
• Велика каструля і кошик або бланшер
• Чаша.
• Чайний рушник або салатниця

Інструкція

• Збирайте горох рано вранці.
• Вийміть горошини зі стручків або обірвіть стебла/квітки.
• Доводимо воду до кипіння.
• Опускаємо горох у киплячу воду на 2 хвилини.
• Висипати горох у миску з крижаною водою.
• Горох відцідити.
• Розфасуйте горох на порційні шматочки.
• Видаліть повітря, запечатайте та наклейте етикетку.
• Стояти.

Примітки

Останнє оновлення: 6/3/2021