Дізнайтеся, як заморозити горох. На фото на цій сторінці зображений горох "Снігур", який їдять разом зі стручками. Такі ж процедури застосовуються і до інших видів гороху. Ви просто збираєте його і виймаєте горошини з стручка.
Я використовувала пакети для заморожування розміром з кварту (найкраще підходять для продуктів, які заморожуються вологими в сиропі).
![](/wp-content/uploads/freezing-food/94/fskvcf0n5a.jpg)
Як заморозити горох
По-перше, збирайте горох рано вранці, коли він найсвіжіший.
Залежно від виду гороху, ви або виймаєте горошини з стручка, або відламуєте стебло і квітки від стручків снігового горошку.
![](/wp-content/uploads/freezing-food/94/fskvcf0n5a-1.jpg)
Бланшування гороху для заморозки
Перед заморожуванням горох потрібно бланшувати - це допомагає зберегти колір і поживні речовини.
Доведіть до кипіння достатню кількість води, щоб покрити горох. Я використовую блендер, але підійде і велика каструля. Коли вода закипить, всипте горох.
![](/wp-content/uploads/freezing-food/94/fskvcf0n5a-2.jpg)
Одразу ж встановіть таймер на 2 хвилини. Як тільки час закінчиться, перекладіть горох у миску з дуже холодною або крижаною водою. Це зупинить процес приготування.
Потім зливаємо воду і сушимо горох. У мене є салатниця, якою я іноді користуюся, щоб відкрутити воду.
Або ж можна просто відкинути на друшляк, а потім викласти на паперові рушники або чайний рушник і промокнути насухо.
![](/wp-content/uploads/freezing-food/94/fskvcf0n5a.png)
Ви можете акуратно загорнути горошок у рушник, щоб висушити його, але не здавлюйте овочі.
Пакування гороху для заморозки
Тепер розфасуйте горох на порційні шматочки. Мені здається, що найпростіше використовувати пакети для заморожування.
Я розплющую пакетик і витискаю якомога більше повітря, не роздавлюючи горошини.
![](/wp-content/uploads/freezing-food/94/fskvcf0n5a-3.jpg)
Запечатуйте, етикетуйте та заморожуйте!
Заморожені таким чином пакетики добре зберігаються в морозильній камері. Дуже зручно. Обов'язково спочатку кладіть пакети в морозильну камеру в один шар. Після того, як горошок повністю замерзне, ви можете скласти пакети для зручності. Це гарантує, що пакети замерзнуть швидко і повністю.
![](/wp-content/uploads/freezing-food/94/fskvcf0n5a-4.jpg)
Картка рецептів
Як заморозити горох
Дізнайтеся, як заморозити горох - цілий або лущений. Покрокова інструкція тут! Роздрукувати рецепт![](/wp-content/uploads/freezing-food/94/fskvcf0n5a-5.jpg)
Інгредієнти
- Горох (в стручку або лущений)
- Вода
- Лід
Обладнання
- Морозильні пакети/контейнери
- Велика каструля і кошик або бланшер
- Чаша.
- Чайний рушник або салатниця
Інструкція
- Збирайте горох рано вранці.
- Вийміть горошини зі стручків або обірвіть стебла/квітки.
- Доводимо воду до кипіння.
- Опускаємо горох у киплячу воду на 2 хвилини.
- Висипати горох у миску з крижаною водою.
- Горох відцідити.
- Розфасуйте горох на порційні шматочки.
- Видаліть повітря, запечатайте та наклейте етикетку.
- Стояти.