• Конспект уроку з рецептами маринування, відредагований для більшої наочності:
• Пов'язані сторінки
  • Бажаєте отримувати сповіщення, коли з'являться нові чати про консервування?
• Більше чатів про консервування
• Поширені запитання щодо консервування курячого бульйону: надлишок жиру
• All American Canner: Чому моя консервна банка випускає пару?
• Використання кантувача під тиском як кантувача для водяної бані

Чому зелену квасолю потрібно консервувати в консервній банці під тиском, а рецепти маринування, такі як квасоля з кропом або маринована квасоля на водяній бані, можна ставити на водяну баню? У чому різниця?

Привіт, мене звати Шерон Петерсон, і я працюю на сайті SimplyCanning.com, де ви можете знайти уроки, посібники та статті про домашнє консервування. Заходьте до мене, і я допоможу вам наповнити вашу комору.

Дізнайтеся, в чому різниця і чому водяна баня підходить для маринування.

Вся справа в кислоті.

Конспект уроку з рецептами маринування, відредагований для більшої наочності:

Тому сьогодні я хочу поговорити з вами про різницю між консервуванням під тиском і консервуванням на водяній бані овочів і маринованих овочів. Як ви знаєте, овочі - це їжа з низьким вмістом кислоти, як, наприклад, ця зелена квасоля. Оскільки вони мають низький вміст кислоти, вам потрібно мати високу температуру в консервній банці, щоб безпечно обробити їх для зберігання на полиці. Причина, по якій вам потрібен тиск, пов'язана з тим, що вінкислотність їжі.

Зелена квасоля просто заливається водою з невеликою кількістю солі, і вона потрапляє в консервну банку під тиском. Коли ви берете квасолю кропу, вона виглядає майже так само. Але ця квасоля заливається оцтом і невеликою кількістю кропу, часнику та приправ. Оцет додає кислотність, що робить її безпечною для водяної бані, тоді як звичайна зелена квасоля не має доданої кислоти, і тому її потрібно обробити.в консервній банці під тиском. Ось у чому різниця.

Те ж саме з кукурудзою. Ви повинні обробляти кукурудзу в консервній банці. Насправді, кукурудза має досить довгий час обробки в консервній банці, але у мене є рецепт кукурудзяного соусу. Це кукурудза, трохи перцю і цибулі, і вона знову упакована в оцет. Оцет додає кислоту, щоб вона могла піти на водяну баню.

Якщо ви консервуєте звичайний перець, ви повинні використовувати консервний автомат. Але якщо ви робите маринований перець, ви можете використовувати водяну баню, тому що, знову ж таки, він містить оцет і додану кислоту.

Отже, звичайні овочі потрібно класти в консервну банку під тиском. Мариновані овочі з належним рівнем кислотності можна класти на водяну баню.

Підкреслюю, з належним рівнем кислоти, тому що це залежить від рецепту. Ви дійсно повинні використовувати перевірений рецепт, щоб знати, що він містить достатню кількість кислоти, яка робить його безпечним для водяної бані.

Це моя сьогоднішня порада щодо консервування. Якщо ви маринуєте овочі, ви можете використовувати водяну баню, якщо у вас є правильний рецепт. Якщо ви консервуєте звичайні овочі, ви повинні використовувати консервний балончик. Сподіваюся, це було корисно. Гарного вам дня. І знову, це Шерон з SimplyCanning.com, і ми побачимося з вами в наступному відео.

Пов'язані сторінки

Бажаєте отримувати сповіщення, коли з'являться нові чати про консервування?

Більше чатів про консервування

Поширені запитання щодо консервування курячого бульйону: надлишок жиру

Отже, я консервую курячий бульйон. Як видалити жир? Скільки його занадто багато? Що робити із зайвим? SimplyCanning.com відповідає на ці поширені запитання.

All American Canner: Чому моя консервна банка випускає пару?

Раптом ви помітили, що з вашої консервної банки All American Canner витікає пара навколо кришки? Це поширена проблема. Дізнайтеся, що з нею можна зробити, на сайті SimplyCanning.com

Використання кантувача під тиском як кантувача для водяної бані

Використання кантувача під тиском як кантувача для водяної бані

Останнє оновлення сторінки: 3/4/2020.