Ця квасоля з кропом (маринована квасоля) є хітом серед моїх любителів маринованих огірків.

Боби кропу роблять з гілочок кропу. Можна замінити свіжими головками кропу або звичайним насінням кропу.

Пам'ятайте, що зазвичай стручкова квасоля потребує консервування під тиском. Цей рецепт для маринованої квасолі. Мариновані продукти можна безпечно обробляти в консервна банка на водяній бані через додавання оцту, який додає кислоти і робить його безпечним.

Я повторюю... коли ти будеш консервування стручкової квасолі без маринування, потрібно переробляти в консервній банці під тиском (просто тому, що я знаю, що отримаю це питання).

За цим рецептом квасолі з кропом виходить 4 пінти. Приготуйте один раз. Якщо ви дійсно любите її так, як ми, подвійте або потройте рецепт.

Перейти до рецепта

Наклейте на банки красиві етикетки для консервування, які можна роздрукувати! Погляньте на них.

Ця сторінка містить:

  • Квасоля кропу: розширені покрокові інструкції
  • Картка рецептів
  • {FAQ} Як подавати квасолю з кропом?
  • {FAQ} Як довго квасоля кріп повинна стояти перед їжею?
  • {FAQ} Як довго триває маринована квасоля?

Квасоля кропу: розширені покрокові інструкції

Зберіть свої консервні припаси:

  • консервна банка на водяній бані
  • банки для консервування
  • кришки та кільця для консервування
  • підйомник для банок і лійка для консервування
  • великий горщик
  • чаші
  • великі ложки
  • гострий ніж
  • рушники та серветки для посуду
  • ківш

Інгредієнти:

  • Зелена квасоля - достатньо для приготування 4 пінт, приблизно 2 фунти квасолі
  • 4 гілочки свіжого кропу або 4 головки кропу.
  • 4 зубчики часнику
  • 1/4 склянки консервної солі
  • 2 склянки оцту
  • 2 склянки води
  • 1 ч. л. кайєнського перцю (за бажанням, але ви можете додати його, щоб зробити цей рецепт гострого кропу гострим)

Як приготувати квасолю з кропу

Вимити квасолю, обрізати кінці і нарізати (зламати або розрізати) до довжини банки.

Додайте гілочку кропу (або замінити головку кропу, або 1 ч. л. насіння кропу) і 1 зубчик часнику в кожну банку. Якщо ви любите гостре, спробуйте додати 1/8 ч. л. кайенского перцю в кожну банку (я особисто люблю м'яке).

Упакуйте кожну банку з квасолею вздовж. Ви також можете розрізати квасолю і упакувати її таким чином. Я просто думаю, що гарно виглядає, коли вона довга і вздовж. Простий спосіб зробити це - перевернути банку в руці і наповнити її. Таким чином, квасоля гарно укладається в стопку.

Змішайте оцет, воду і сіль, щоб приготувати розчин для маринування або розсіл. Доведіть його до кипіння. Найкраще це робити в чайнику з нержавіючої сталі. З нього дуже легко просто налити розсіл у кожну банку, не використовуючи ополоник.

Вимкніть вогонь. Коли булькання припиниться, залийте квасолю маринадом, залишивши 1/4 дюйма над головою. Я даю бульбашкам припинитися, інакше вони будуть розбризкуватися з носика чайника.

Видаліть бульбашки повітря пластиковим ножем або іншим невеликим інструментом. Просто обережно просуньте інструмент між бобами кропу, пересуваючи їх рівно настільки, щоб бульбашки повітря піднялися. Існує інструмент, який можна купити спеціально для цієї мети, але я завжди використовую апельсинову чистку. Вона ідеально підходить і зазвичай є під рукою.

Протріть краї банки, щоб на них не залишилося розчину для маринування або шматочків квасолі, оскільки це може перешкодити процесу закупорювання. Покладіть плоскі кришки і закрутіть кришки, закручуючи їх пальцями.

Потім... обробляйте відповідно до часу, вказаного нижче. Якщо ви не знайомі з використанням консервна банка на водяній бані для отримання більш детальної інформації перейдіть до інструкції з консервування на водяній бані.

Ви можете помітити зображення чорної каструлі, яку я використовую для обробки банок. Того дня я зробила лише невелику партію з 4-х пінних банок. Замість того, щоб нагрівати мою велику стару каністру... я просто використала меншу каструлю. Якщо ваші банки покриті водою і є якась підставка, щоб банки не торкалися дна, підійде будь-яка каструля. На фото - моя стара бланшувальна машина.

Консервування кропу

Обробляйте пінти протягом 10 хвилин, пристосовуючись до висоти над рівнем моря за наведеною нижче таблицею. Щоб дізнатися більше про те, чому це важливо, дивіться цю сторінку коригування висоти над рівнем моря.

Картка рецептів зі шпильками

Квасоля кріп

Квасоля кріп - це маринована стручкова квасоля, і вона дуже смачна. Ось як приготувати квасолю кріп: Роздрукувати рецепт

Інгредієнти

  • 2 фунти стручкової квасолі
  • 4 гілочки свіжого кропу або 4 головки кропу
  • 4 зубчики часнику
  • 1/4 склянки консервної солі
  • 2 склянки оцту
  • 2 склянки води
  • 1 ч. л. кайєнського перцю за бажанням, але дуже рекомендуємо, якщо ви любите гостре!

Обладнання

  • Консервна банка з водяною банею
  • Банки для консервування, ущільнювачі та кільця
  • Великий горщик
  • Воронка для консервування, підйомник кришок і підйомник банок
  • Ковш та бульбашковий інструмент

Інструкція

  • Почніть з підготовки банок і підігріву води в банці. Коли банки будуть готові до обробки, вода в банці повинна бути гарячою, але не киплячою. Повну інструкцію з консервування на водяній бані дивіться тут.

Тільки сира упаковка

  • Квасолю помити та перебрати.
  • Змішайте оцет, воду і сіль. Доведіть до кипіння. Зберігайте в гарячому вигляді, поки будете запаковувати банку.
  • Додайте кріп (1 головку або 1 ч. л. насіння), 1 зубчик часнику і 1/8 ч. л. кайєнського перцю на пінтну банку.
  • Упакувати кожну банку квасолею вздовж.
  • Залити квасолю розсолом, залишивши 1/4" над поверхнею.
  • Видаліть бульбашки повітря, протріть обідок, надягніть кришку та кільце. Помістіть банку в теплу консервну банку. Заповніть усі банки, дотримуючись наведеної нижче схеми.

Примітки

Обробка за допомогою каннабіса на водяній бані Помістіть банку в теплу банку. Продовжуйте заповнювати всі банки, поміщаючи їх в банку. Коли всі банки заповнені, доведіть воду в банку до кипіння. Коли вода закипить, ви почнете відлік часу. Обробляйте протягом тривалості часу на графіку нижче. Відрегулюйте відповідно до вашої висоти над рівнем моря. Після закінчення часу вимкніть вогонь, зніміть кришку і дайте банці відпочити протягом приблизно 5 хвилин.Потім дістаньте банки з води і дайте їм відпочити ще 5 хвилин. Потім вийміть банки і поставте їх на відстані кількох сантиметрів одна від одної на товстий рушник, щоб вони повністю охололи. Залиште їх у спокої приблизно на 12 годин. Коли вони охолонуть, зніміть металеві стрічки, перевірте герметичність, наклейте етикетки і приберіть банки на зберігання! Час обробки для консервування на водяній бані (Raw Pack) Висота - Пінти 0-6 000 - 10 хвилин Понад 6 000 - 15 хвилин
Адаптовано з: Національний центр домашнього консервування продуктів харчування

Останнє оновлення: 4/9/2021

Callie Howard

Автор Callie Howard