Якщо ви живете на висоті понад 1000 футів над рівнем моря, вам потрібно розрахувати поправку на висоту для обох варіантів водяна баня і консервування під тиском Коли ви піднімаєтеся вище 1000 футів над рівнем моря, атмосферний тиск знижується. Це призводить до того, що вода закипає при температурі нижче 212 градусів за Фаренгейтом.

Ця сторінка містить інформацію про регулювання висоти для консервування на водяній бані та консервування під тиском.

Ця сторінка містить:

  • Чому високогірне консервування на водяній бані займає більше часу?
  • Чому високогірне консервування під тиском вимагає підвищеного тиску?
  • Де знайти свою висоту над рівнем моря
  • {Діаграма] Регулювання висоти для циферблатних і зважених манометричних каністр
  • {Діаграма} Регулювання висоти для кип'ятильника з водяною банею

Чому високогірне консервування на водяній бані займає більше часу?

Для безпеки в консервування на водяній бані необхідно довести вміст банки до температури щонайменше 212 градусів за Фаренгейтом. Щоб компенсувати різницю температур, необхідно збільшити час обробки.

Чому високогірне консервування під тиском вимагає підвищеного тиску?

У "The консервний балончик під тиском також залежить від атмосферного тиску. консервний балончик під тиском повинна досягти температури 240 градусів за Фаренгейтом, щоб зупинити ботулізм. Щоб компенсувати різницю висот, необхідно збільшити тиск, який використовується. Час не змінюється, тільки тиск, який використовується.

Отже, якщо коротко... у міру того, як ви піднімаєтеся вгору, збільшуйте час роботи на водяній бані. Збільшуйте тиск у консервній банці.

Інформація про час і тиск, наведена в рецептах на цьому сайті, стосується висот не більше 1000 футів. Якщо не вказано інше, вносьте зміни відповідно до таблиць, наведених нижче на цій сторінці.

Де знайти свою висоту над рівнем моря

Що робити, якщо ви не знаєте свою висоту над рівнем моря? Як знайти свою висоту над рівнем моря? Читач Simply Canning у Facebook поділився цим сайтом, і він ідеально підійшов для мене. Введіть свою адресу і знайдіть свою висоту над рівнем моря тут: //veloroutes.org/

Інший варіант - виконати пошук за запитом "ваше місто, штат, висота". У моєму випадку першим результатом була стаття у Вікіпедії, яка містила інформацію про висоту мого міста.

Ще один хороший варіант - зателефонувати до районної сільськогосподарської консультаційної служби, яка може надати вам певну інформацію. Це посилання на Кооперативна система дорадництва має загальний список дорадчих служб по штатах Америки. Якщо у списку немає офісу для вашого міста, просто знайдіть найближчий.

Пам'ятайте про перепади висот, якщо ви живете в гірській місцевості.

Графіки зміни висоти над рівнем моря

Зверніть увагу: Це загальні рекомендації щодо коригувань, які необхідно внести. Однак є рецепти, які можуть мати інші рекомендації. Якщо є окреме тестування, то вони можуть не застосовуватися. Якщо ви використовуєте надійний перевірений ресурс, завжди дотримуйтесь рецепту, наведеного на цьому ресурсі.

Регулювання висоти для циферблатних і зважених манометричних пістолетів

Регулювання висоти для стрілочного манометра

Висота в футах - тиск, що використовується.

0 - 1000 / 11lb

1001-2000 / 11lb

2001-4000 / 12lb

4001-6000 / 13lb

6001-8000 / 14lb

8001-10 000 / 15lb

Регулювання висоти для манометра з обважнювачем

Висота в футах - тиск, що використовується.

0 - 1000 / 10 фунтів

1001-2000 / 15lb

2001-4000 / 15lb

4001-6000 / 15lb

6001-8000 / 15lb

8001-10 000 / 15lb

Регулювання висоти для киплячої водяної бані

Висота в футах - збільшує час обробки

1,001-3,000 - збільшення на 5 хвилин

3,001-6,000 - збільшення на 10 хвилин

6 001-8 000 - збільшення на 15 хвилин

8 001-10 000 - збільшення на 20 хвилин

Пов'язані сторінки

Методи консервування зводяться до двох стилів: на водяній бані або під тиском. Дізнайтеся, який з них слід використовувати для різних видів продуктів. SimplyCanning.com використовує методи безпеки Міністерства сільського господарства США, і це неспроста!

"Допоможіть! Я зробив помилку..." Таке трапляється з усіма, але як дізнатися, коли безпечно просто переробити? Ось як дізнатися, чи варто переробляти або просто викинути.

Що потрібно знати, перш ніж ставити повні банки консервації на зберігання на зиму? Шерон з SimplyCanning.com ділиться кількома порадами!

Збережіть це, щоб знайти пізніше!

Сторінка востаннє оновлена: 21.10.2021

Callie Howard

Автор Callie Howard