Callie Howard- Як зневоднити кабачкові чіпси
- Як зневоднити нарізані кубиками кабачки
- Картка рецептів
- Зневоднення кабачків
У вас є зайві кабачки або літні патисони?
Зневоднення таких продуктів, як кабачки, у вигляді чіпсів або шматочків - чудовий спосіб їх зберегти. Сушені кабачки, нарізані кубиками або чіпсами!
Перейти до рецепта Як зневоднити кабачкові чіпси
Спочатку знайдіть кілька зайвих кабачків або патисонів. Я використовував і кабачки, і жовті патисони.
Наріжте патисони дуже тонкими скибочками, приблизно 1/8 дюйма. Чим більш рівними будуть ваші скибочки, тим більш рівномірно вони висохнуть. Використання мандоліноподібної нарізки зробить роботу швидкою і легкою.
Викладіть скибочки в один шар на піддони дегідратора. Посипте приправами на ваш вибір. Я використовував приправу для солі.
Вам доведеться поекспериментувати з кількістю солі. Я з'ясував, що невелика кількість солі має велике значення.
Сушіть при температурі 125 градусів до сухої хрусткої скоринки. Час від часу перевіряйте і видаляйте скибочки, які висохли раніше за інші.
Зберігати в герметичній тарі.
Чудово підходить для швидких здорових перекусів.
Як зневоднити нарізані кубиками кабачки
Якщо ваш патисон розрісся і має дуже великий насіннєвий центр, ви можете видалити його. Просто візьміть ложку і вийміть його.
Ми ж не залишаємо кабачки надовго, щоб вони переросли, чи не так?
Далі розріжте кожен кабачок або патисон на шматочки. Потім поперек розріжте шматочки на кубики. Чим рівномірніше ви зможете отримати розміри, тим краще.
Бланшувати 3 хвилини.
Розкладіть на піддони дегідратора і сушіть при температурі 135 від 5 до 10 годин. Фактичний час буде залежати від того, наскільки дрібними кубиками ви нарізали кабачки, наскільки заповнений дегідратор, і навіть вологість може вплинути на час сушіння.
Кабачки та патисони готові, коли вони стануть хрусткими і сухими.
Картка рецептів
Зневоднення кабачків
Зневоднення кабачків у вигляді стружки або шматочків - чудовий спосіб зберегти їх. Інструкція з приготування сушених кабачків тут! Роздрукувати рецепт
Інгредієнти
- Кабачки / літні патисони
- Приправи (за бажанням)
Обладнання
- Дегідратор
- Гострий ніж або слайсер для мандоліни
- Герметичний контейнер
Інструкція
Кабачкові чіпси
- Наріжте патисони дуже тонкими скибочками (1/8").
- Викладіть скибочки в один шар на піддони дегідратора.
- Посипаємо сіллю за смаком.
- Сушити при 125 градусах до сухого хрусткого стану, видаляючи скибочки, які висохнуть раніше за інші.
Цукіні, нарізані кубиками
- Вийняти серединки кабачків.
- Розрізати кожен кабачок вздовж, а потім рівномірно нарізати кубиками.
- Бланшувати 3 хвилини.
- Розкладіть на піддони дегідратора і сушіть при температурі 135 до хрусткої скоринки, 5-10 годин.
- Зберігати в герметичній тарі.