Callie HowardЗневоднення продуктів стає ще одним улюбленим способом збереження нашого врожаю. Не знаю, чи зможу я коли-небудь відмовитися від консервування, але сушіння має певні переваги.
Останніми фаворитами є;
Зневоднення зеленої квасолі
Зневоднення кукурудзи
Зневоднення фруктів
Зневоднення фруктів, як висушити 6 фруктів для перекусу та зберігання. Я давно займаюся консервуванням, але зневоднення фруктів має деякі переваги. Сушка дає вам здорові закуски, які легко зберігати. Персики та груші - найкращі!!! Зневоднення фруктів: що потрібно знати 
Рецепт фруктової шкіри Цей рецепт фруктової шкіри не складний у приготуванні, але моя сім'я любить його їсти... і мені подобається знати, що ми уникаємо надлишку цукру та барвників з куплених у магазині фруктових рулетів! Рецепт зневоднення фруктової шкіри тут 
Зневоднення продуктів - як сушити овочі, перець, помідори та інше. Зневоднення продуктів - як сушити овочі, перець, помідори та інше. Зневоднення овочів: що потрібно знати 
Зневоднення зеленої квасолі Дізнайтеся все про зневоднення зеленої квасолі тут! Почніть зі свіжих, ніжних стручків квасолі. Зневоднення зеленої квасолі тут 
Зневоднення кабачків Зневоднення кабачків у вигляді стружки або шматочків - чудовий спосіб зберегти їх. Інструкції щодо сушених кабачків тут! Зневоднення кабачків тут 
Зневоднення кукурудзи Зневоднити кукурудзу дуже просто! І я був задоволений своїми результатами: сушена солодка кукурудза. Зневоднити кукурудзу тут 
Як зневоднити моркву Дізнатися, як зневоднити моркву, дуже просто і корисно. Висушену моркву можна використовувати для приготування домашніх супів і багато чого іншого пізніше! Зневоднення моркви 
В'ялення помідорів Для в'ялення помідорів найкраще використовувати м'ясисті томати, наприклад, сорт Рома. Дізнайтеся про покроковий процес в'ялення помідорів тут. В'ялення помідорів тут 
Як сушити трави Навчитися сушити трави - це весело, легко та економно. Ви вирощуєте та готуєте зі свіжих кухонних трав? Сушіння трав - чудовий спосіб зберегти їх для використання в зимові місяці. Сушіння трав тут 
Сублімаційна сушарка: домашні сублімовані продукти за допомогою сублімаційної сушарки Harvest Right Сублімаційна сушарка для приготування окремих страв і не тільки. Дізнайтеся, як сублімувати продукти за власними рецептами та наповнити своє сховище. Сублімовані продукти за допомогою сублімаційної сушарки Harvest Right Сублімаційна сушарка: за допомогою сублімаційної сушарки Harvest Right 
Як сублімувати вишню - дуже корисно навчитися сублімувати вишню. Це займає небагато часу, але вона така смачна! Сублімувати вишню можна тут 
Найкращий огляд дегідраторів для харчових продуктів Сторінка огляду дегідраторів для харчових продуктів: яка найкраща модель, марка і тип? Натисніть тут і подивіться, що думають інші. Який дегідратор для харчових продуктів найкращий? 
Огляд комерційного зневоднювача Cabela's Commercial Food Dehydrator Що думають на SimplyCanning.com про комерційний зневоднювач Cabela's Commercial Food Dehydrator? Комерційний огляд Cabela's Commercial Review 
Дегідратор Excalibur Один з моїх найкращих варіантів дегідратора! Ось чому дегідратор Excalibur: чому так багато шуму? Якщо ви шукаєте дегідратор для харчових продуктів, подивіться і дізнайтеся! Дегідратор Excalibur 
Зневоднення продуктів - як сушити овочі, перець, помідори та ін. Дізнайтеся все, що вам потрібно знати про зневоднення продуктів на SimplyCanning.com Зневоднення продуктів: що вам потрібно знати 
Поширені запитання
Який метод зневоднення їжі є найкращим?Зневоднення можна здійснювати різними методами. Кожен з них має свої переваги, і найкращий вибір залежить від конкретного продукту, який сушиться, і від уподобань користувача.
Дегідрататори працюють швидше, стабільніше і дозволяють точно контролювати температуру. Для початківців дегідрататор може бути найпростішим варіантом завдяки більш контрольованим умовам. Завдяки термостату і нагрівальному елементу зникає необхідність у здогадках, властивих іншим методам сушіння.
Повітряне і сонячне сушіння повільніші, але вони вимагають менше обладнання і можуть проводитися на відкритому повітрі. Повітряне і сонячне сушіння можуть бути складними залежно від вашого клімату. Якщо ви живете в пустелі... обов'язково спробуйте! Якщо ви живете у вологому середовищі, спробуйте, але пам'ятайте про вологість, оскільки вона може вплинути на ваші проекти зі зневоднення.
Сушка в духовці - це річ... але я б радив її лише тоді, коли у вас невеликий обсяг для сушіння. Мені здається, що сушка в духовці буде неефективною з втратою енергії. Духовки не є найефективнішими.
Які переваги зневоднення перед консервуванням?Основною перевагою зневоднення є простір Сушені продукти майже не займають місця порівняно з заморожуванням та консервуванням. У банку розміром з кварту вміщується багато їжі!
Це також краще для поживної цінності ваших продуктів. Мені неприємно це визнавати, але так.... консервовані продукти втрачають більше поживних речовин, ніж сушені. Хоча деякі поживні речовини і вітаміни можуть бути втрачені в процесі, зневоднення також може допомогти сконцентрувати смаки і зробити смак їжі по-справжньому яскравим! Це особливо актуально, коли ви сушите фрукти, щоб їсти їх в якості закусок.
Інша - енергія. Для зберігання сушених продуктів не витрачається енергія. Ви використовуєте електроенергію для роботи електричного дегідратора, але він все одно ефективний. Якщо у вас є спосіб сушити продукти за допомогою сонячної енергії, то це ще краще!
Які недоліки зневоднення?Деякі потенційні недоліки зневоднення їжі включають втрату поживних речовин, будь-яке консервування їжі спричиняє певну втрату поживних речовин. Зневоднення, ймовірно, найкраще підходить для цього. Воно зберігає багато поживних речовин краще, ніж інші форми консервування їжі.
Початкова вартість і поточні витрати на електроенергію дегідратора. Це фактично компенсується економією за рахунок відсутності витрат на електроенергію для зберігання продуктів. Консервування також має початкові витрати на консервну банку і банки. Тому, на мою думку, вони досить близькі за вартістю.
Як довго зберігається зневоднена їжа.Це залежить від типу продукту, від того, наскільки добре він був зневоднений (скільки вологи ви видалили?) і як він зберігався. Як він був кондиціонований перед зберіганням.
За даними Національного центру збереження продуктів харчування. "Більшість сухофруктів можна зберігати протягом 1 року при 60ºF, 6 місяців при 80ºF. Овочі мають приблизно вдвічі менший термін зберігання, ніж фрукти". //nchfp.uga.edu/how/dry/pack_store.html
Як щодо зневоднених страв? Чи можна зневоднювати такі продукти, як чилі?Зневоднення повноцінних страв можливе в деяких випадках. Часто найкращим підходом є зневоднення окремих інгредієнтів вашої їжі, а потім з'єднання їх разом для приготування вечері, наприклад, рагу або супу :). Я часто додаю зневоднені моркву, цибулю та інші овочі в каструлю, щоб до вечері приготувати смачний супчик.
Часто мандрівники беруть з собою не лише овочі та м'ясо, а й зневоднені макарони, рис або зернові. Це економить час на приготуванні їжі в поході. Заздалегідь приготовані та зневоднені лобода або спагетті готуються швидше.
Які продукти не можна зневоднювати.Яйця Сир і молочні продукти складно зневоднювати. Жир і олії, що містяться в них, погано зневоднюються, ризик появи бактерій високий. І на більшості сайтів згадується, що вони швидко прогіркнуть. Кращою альтернативою буде сублімаційне сушіння.
Зокрема, вершкове масло було б важко зневоднити. Уявляєте, що буде з розтопленим маслом?
Вершки та молоко краще підходять для сублімаційного сушіння.
Авокадо можна зневоднити, але в ньому багато олії, тому це займе дуже багато часу. Знову ж таки, краще використовувати сублімаційне сушіння.
М'ясо можна зневоднювати (наприклад, в'ялене), але краще використовувати менш жирні шматки м'яса. Ми робимо в'ялене з оленини. Оленина, як відомо, не містить жиру. Зі свининою буде складніше. Якщо ви збираєтеся зневоднювати яловичий фарш, підрум'яньте його, добре промийте, і він зневодниться набагато швидше.
Збережіть це, щоб знайти пізніше!
