Цей рецепт полунично-ревеневого джему готується з рівних частин полуниці та ревеню. Моє улюблене поєднання! Виходить приблизно 6 півлітрів.

Полуничне варення з ревеню можна безпечно переробляти в Консервний балончик з водяною банею.

Перейти до рецепта

Ця сторінка містить:

  • Рецепт варення з полуниці та ревеню: розширені інструкції з порадами
  • Рецепт полунично-ревеневого джему з ревеню : Картка рецептів зі шпильками
  • Не повторюйте рецепти джему
  • Розділення джему в банках. Плаваючі фрукти.
  • Так багато цукру! Нижчий рівень цукру тут.

Рецепт полуничного варення з ревеню:

Розширені інструкції з підказками.

Зберіть усе необхідне для консервування

  • консервна банка на водяній бані
  • пінтові банки для консервування
  • кришки для консервування - як ущільнювачі, так і кільця
  • підйомник для банок і лійка для консервування
  • чаші
  • великий горщик
  • великі ложки
  • рушники та серветки для посуду
  • гострий ніж
  • серцевина полуниці
  • віночок для картопляного пюре

Інгредієнти

  • 2 склянки ревеню - нарізаного кубиками
  • 2 склянки подрібненої полуниці
  • 5 1/2 склянки цукру
  • 1/4 склянки лимонного соку
  • 1 упаковка порошкоподібного пектину

Почніть з миття банок і нагрійте воду у вашій консервній банці.

(див. Консервування на водяній бані для отримання повних інструкцій)

Як приготувати полунично-ревеневий джем

Ревінь помити та нарізати кубиками.

Змішайте ревінь, полуницю, пектин і лимонний сік у великій каструлі. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Вам може здатися, що він сухуватий, але це не страшно. З полуниці почне виділятися сік, і вона стане соковитішою в міру нагрівання. Я люблю використовувати картопляну толкушку, щоб допомогти розім'яти фрукти в пюре.

Змішати полуницю та ревінь у великій каструлі.

Додати цукор і знову довести до кипіння, постійно помішуючи. Кип'ятити на сильному вогні 1 хвилину.

Бачите, як у мене дві каструлі працюють одночасно? Я думаю, що це фото нижче, коли я готувала тільки полуничний джем. Я не сфотографувала дві каструлі з полуницею і ревенем. Але процедура така ж. Обов'язково перемикайте каструлі, помішуючи кожну з них, коли вона нагрівається.

Не повторюйте рецепт в одній каструлі. Робіть по одному рецепту в кожній каструлі.

Варення варимо окремо, а консервуємо разом.

Варення може пінитися, тому переконайтеся, що каструля достатньо велика. Під час варіння піна буде спадати. Наприкінці варіння зніміть піну, якщо вона залишилася.

Це досить часто потрібно, коли ви робите будь-який вид полуничного джему. Інший варіант - додати в каструлю приблизно 1/4 ч. л. вершкового масла. Це дійсно допомагає зупинити піноутворення.

1/4 ч.л. вершкового масла допомагає зменшити піноутворення.

Пам'ятайте, що оскільки в цьому рецепті використовується пектин, вам потрібно кип'ятити лише 1 хвилину. Пектин подбає про те, щоб джем гарно загус, і він стане гелеподібним.

Після хвилинного кип'ятіння наповніть гарячим джемом гарячі банки, залишаючи 1/4 дюйма вільного простору. Протріть обідки, оскільки будь-які липкі залишки можуть призвести до порушення герметичності. Потім додайте кришки та гвинтові стрічки і поставте банки в банку на водяну баню.

Обробляйте відповідно до консервування на водяній бані інструкції.

Процес

Час обробки становить для 1/2 пінти або пінти.

Обробляйте протягом 10 хвилин, якщо ви перебуваєте на висоті нижче 6000 футів над рівнем моря.

15 хвилин, якщо ви знаходитесь на висоті понад 6000 футів.

Рецепт полунично-ревеневого джему з ревеню : Картка рецептів зі шпильками

Полунично-ревеневий джем

Цей рецепт полунично-ревеневого джему готується з рівних частин полуниці та ревеню. Моє улюблене поєднання! Роздрукувати рецепт

Інгредієнти

  • 2 склянки нарізаного кубиками ревеню
  • 2 склянки очищеної та подрібненої полуниці
  • 5 1/2 склянки цукру
  • 1/4 склянки лимонного соку
  • 1 упаковка порошкоподібного пектину

Обладнання

  • Серцевина полуниці
  • Картоплечистка
  • Консервна банка з водяною банею
  • Банки для консервування, ущільнювачі та кільця
  • Великий горщик
  • Воронка для консервування, підйомник кришок і підйомник банок
  • Ковш та бульбашковий інструмент

Інструкція

  • Почніть з підготовки банок і підігріву води в банці. Коли банки будуть готові до обробки, вода в банці повинна бути гарячою, але не киплячою. Повну інструкцію з консервування на водяній бані дивіться тут.

Для гарячого пакета

  • У великій каструлі змішати ревінь, полуницю, пектин і лимонний сік.
  • Довести до кипіння, постійно помішуючи.
  • Додаємо цукор і знову доводимо до кипіння, постійно помішуючи.
  • Кип'ятити на сильному вогні 1 хвилину, при необхідності зняти піну.
  • Наповнити банку гарячим джемом, залишивши 1/4" вільного простору.
  • Видаліть бульбашки повітря, протріть обідок, встановіть пломбу та кільце. Помістіть банку в теплу консервну банку. Заповніть усі банки, дотримуючись наведеної нижче схеми.

Примітки

Обробка за допомогою каннабіса на водяній бані Помістіть банку в теплу банку. Продовжуйте заповнювати всі банки, поміщаючи їх в банку. Коли всі банки заповнені, доведіть воду в банку до кипіння. Коли вода закипить, ви почнете відлік часу. Обробляйте протягом тривалості часу на графіку нижче. Відрегулюйте відповідно до вашої висоти над рівнем моря. Після закінчення часу вимкніть вогонь, зніміть кришку і дайте банці відпочити протягом приблизно 5 хвилин.Потім дістаньте банки з води і дайте їм відпочити ще 5 хвилин. Потім вийміть банки і поставте їх на відстані кількох сантиметрів одна від одної на товстий рушник, щоб вони повністю охололи. Залиште їх у спокої приблизно на 12 годин. Коли вони охолонуть, зніміть металеві стрічки, перевірте герметичність, наклейте етикетки і приберіть банки на зберігання! Час обробки для каніфолі на водяній бані (гарячий пакет) Висота над рівнем моря - півпінти та пінти обробляються однаково 0-6 000 футів - 10 хвилин Вище 6 000 футів - 15 хвилин
Адаптовано з: Національний центр домашнього консервування продуктів харчування

Останнє оновлення:

Callie Howard

Автор Callie Howard