Цей рецепт маринованих огірків з хлібом і маслом дуже простий у приготуванні. Ідеально підходить для намазування бутербродів або просто для поїдання. Чудові солодкі огірки також можна додавати до рецептів картопляних салатів. За рецептом на цій сторінці виходить близько 7 пінт.

Перейти до рецепта

Ця сторінка містить:

  • Рецепт маринованих огірків з хлібом та маслом: розширена покрокова інструкція
  • Картка рецептів
  • {FAQ} Поради щодо ароматизаторів для хліба та масляних огірків
  • {FAQ} Чи потрібно зберігати хлібні та масляні огірки в холодильнику?
  • {FAQ} Чому їх називають хлібними та масляними огірками?

Рецепт маринованих огірків з хлібом та маслом: розширена покрокова інструкція

Зберіть усе необхідне для консервування

  • консервна банка на водяній бані
  • банки для консервування
  • консервні ущільнювачі та кільця
  • підйомник для банок
  • воронка для консервування
  • великий горщик
  • чаші
  • великі ложки
  • гострий ніж
  • рушники та серветки для посуду
  • ківш
  • Різак для зморшок або слайсер для мандоліни - необов'язковий

Інгредієнти

  • 4 фунти маринованих огірків
  • 2 фунти цибулі
  • 1/3 склянки консервної солі
  • 3 склянки оцту
  • 2 склянки цукру
  • 2 ст.л. гірчичного насіння
  • 2 ч. л. куркуми
  • 2 ч. л. насіння селери
  • 1 ч. л. імбиру
  • 1 ч. л. перцю горошком
  • Кубики льоду

Як приготувати нарізку з хліба та масла з солоними огірками

Огірки помити, тонко нарізати і огірки, і цибулю.

Я люблю використовувати свою ножиці для нарізки Pampered Chef, щоб нарізати скибочки з хвилястими краями.

У мене також є мандолінорізка, яку я використовувала цього разу. Вона чудово підходить для нарізання тонких, рівних скибочок. У неї також є прямий край, але для цієї мети мені подобаються хвилясті зрізи. Це полегшило роботу, але також зробило скибочки тоншими, ніж мені подобається. Скибочки огірків вийшли досить м'якими і дуже тонкими після того, як я нарізала

огірки були перероблені. Все ще смачні, але товстіші скибочки були кращої якості. Це особистий смак.

Змішайте шари огірків, цибулі та солі у великій мисці. Засипте кубиками льоду і залиште на 1-2 години, накривши рушником.

Почніть з підготовки банок та підігріву води у вашій консервній банці (див. Консервування на водяній бані щоб отримати повну інструкцію).

Помістіть оцет, цукор і приправи у велику каструлю і доведіть до кипіння.

Огірок і цибулю злити, промити, додати в оцтову суміш і знову довести до кипіння.

Розфасуйте в гарячі банки, залишаючи 1/4″ вільного простору.

Вийде приблизно 7 пінт. Видаліть бульбашки повітря пластиковим ножем або іншим невеликим інструментом (мені подобається використовувати апельсинову чистку).

Протріть диски і обробіть їх відповідно до консервування на водяній бані вказівки.

Процес

Час обробки однаковий для пінт і кварт.

Пінти та кварти обробляються однаково: 10 хвилин.

Обов'язково відрегулюйте обробку відповідно до вашої висоти над рівнем моря, використовуючи таблицю в картці рецептів нижче. Для отримання додаткової інформації дивіться тут регулювання висоти сторінка.

Рецепт, який можна закріпити

Рецепти маринованих огірків з хлібом та маслом

За цим рецептом маринованих огірків з хлібом та маслом виходять чудові солодкі огірочки, якими можна намазати бутерброди або просто пожувати. Смакота! Роздрукувати рецепт

Обладнання

  • Різак для зморшок
  • Консервування на водяній бані
  • Банки для консервування
  • Кришки та кільця для консервування
  • Великий горщик
  • Воронка, підйомник для банок, підйомник для кришок, бульбашковий інструмент
  • Ківш.

Інгредієнти

  • 4 фунта Соління огірків
  • 2 фунти Цибуля
  • ⅓ склянки Сіль консервна
  • 3 склянки оцту
  • 2 склянки Цукор
  • 2 столові ложки Насіння гірчиці
  • 2 чайні ложки куркуми
  • 2 чайні ложки насіння селери
  • 1 чайна ложка меленого імбиру
  • 1 чайна ложка перець горошком
  • Кубики льоду

Інструкція

  • Почніть з підготовки банок і підігріву води в банці. Коли банки будуть готові до обробки, вода в банці повинна бути гарячою, але не киплячою. Повну інструкцію з консервування на водяній бані дивіться тут.

Підготовка огірків

  • Огірки помити.
  • Нарізаємо огірки та цибулю.
  • У велику миску викласти огірки, цибулю та сіль.
  • Накрийте кубиками льоду і залиште на 1-2 години на столі (накрийте рушником).
  • Огірки/цибулю відцідити та промити, добре процідити.

Процедура консервування (гарячий пакет)

  • У великій каструлі змішати оцет, цукор і приправи. Довести до кипіння.
  • Додаємо огірки та цибулю до оцтової суміші.
  • Знову довести до кипіння.
  • Упакувати в гарячу банку, залишаючи 1/4" вільного простору.
  • Видаліть бульбашки повітря, протріть обідок, надягніть кришку та кільце. Помістіть банку в теплу консервну камеру. Заповніть усі банки, дотримуючись наведеної нижче схеми.

Примітки

Обробка за допомогою каннабіса на водяній бані Помістіть банку в теплу банку. Продовжуйте заповнювати всі банки, поміщаючи їх в банку. Коли всі банки заповнені, доведіть воду в банку до кипіння. Коли вода закипить, ви почнете відлік часу. Обробляйте протягом тривалості часу на графіку нижче. Відрегулюйте відповідно до вашої висоти над рівнем моря. Після закінчення часу вимкніть вогонь, зніміть кришку і дайте банці відпочити протягом приблизно 5 хвилин.Потім дістаньте банки з води і дайте їм відпочити ще 5 хвилин. Потім вийміть банки і поставте їх на відстані кількох сантиметрів одна від одної на товстий рушник, щоб вони повністю охололи. Залиште їх у спокої приблизно на 12 годин. Коли вони охолонуть, зніміть металеві стрічки, перевірте герметичність, наклейте етикетки і приберіть банки на зберігання! Час обробки для каніфолі на водяній бані (гарячий пакет) Висота над рівнем моря - Пінти та кварти обробляються однаково 0-1,000 футів - 10 хвилин 1,001-3,000 футів - 15 хвилин 3,001-6,000 футів - 20 хвилин 6,001-8,000 футів - 25 хвилин 8,001-10,000 футів - 30 хвилин
Адаптовано з: Національний центр домашнього консервування продуктів харчування

Останнє оновлення: 4/9/2021

Callie Howard

Автор Callie Howard