Рецепт фруктової шкіри

Ця сторінка містить:
Як зробити домашню фруктову шкіру (фруктові рулети)
- Рецепт приготування фруктової шкіри:
- Процес приготування фруктової шкіри:
Картка рецептів
Рецепт фруктової шкіри

Цей рецепт фруктової шкіри не складний у приготуванні, але моя сім'я обожнює його їсти... і мені подобається знати, що ми уникаємо надлишку цукру та барвників, які містяться в магазинних фруктових рулетиках!

Перейти до рецепта

Ця сторінка містить:

Як зробити домашню фруктову шкіру (фруктові рулети)
Картка рецептів
{FAQ} Як зберігати фруктові рулети?
{FAQ} Які фруктові комбінації слід використовувати для цього рецепта фруктової шкіри?

Як зробити домашню фруктову шкіру (фруктові рулети)

Рецепт приготування фруктової шкіри:

Збирайте припаси:

блендер
дегідратор
ложка для розкладання фруктів
листи дегідратора (Вам доведеться замовити щось, що підходить до вашого дегідратора).

Зберіть інгредієнти:

Фрукти (стиглі свіжі або заморожені фрукти спрацює.)
Рідина (тільки якщо ваша суміш занадто суха).
Мед або цукор (за бажанням. Я не використовував, але в Огайо кажуть, що можна: "Використовуйте від ¼ до ½ склянки цукру, кукурудзяного сиропу або меду на кожні 2 склянки фруктів").
Лимонний сік або аскорбінова кислота (за бажанням. Огайо Екстеншн пропонує використовувати його для запобігання потемніння фруктів, що не зовсім підходить для вишні. Для інших фруктів використовуйте 2 ч. л. лимонного соку або ⅛ чайної ложки аскорбінової кислоти на кожні 2 склянки фруктів).

Процес приготування фруктової шкіри:

Мої вишні були заморожені з минулого року. Вони були очищені від кісточок перед тим, як я їх заморозила. Але зверніть увагу... кілька кісточок було пропущено, тому слідкуйте за ними під час роботи. Мені довелося вибрати кілька штук, коли я висипала їх на піднос.

Я не додавала ні цукру, ні зайвої рідини, коли пюрирувала фрукти.

Спочатку я спробував проварити частину вишень перед тим, як змішати їх, щоб побачити, чи вплине це на кінцевий продукт. Результат мені не сподобався. Вони стали трохи коричневими, і це не заощадило час сушіння та не допомогло з консистенцією.

Варені вишні були занадто тонкими, і це було незручно. Це спрацювало, але не так легко, як з невареними вишнями. Зливання частини рідини допомогло.

Розподіліть рівномірним шаром фруктове пюре на лотки дегідратора, вистелені листами дегідратора. Не наливайте фруктову шкірку занадто тонко, оскільки це ускладнить її зняття з лотків після приготування. Пам'ятайте, що вона буде тоншою, коли висохне. Якщо ви подивитеся на фотографії, то побачите деякі ділянки, де я зробила її досить тонкою. Це ускладнило зняття з лотків. Проте, все одно смачно!

Дайте шкірці зневоднитися. В Огайо написано, що фруктову шкіру слід зневоднювати при температурі 140 градусів за Цельсієм, але ви можете перевірити інструкцію до свого дегідратора. Я сушила свою при трохи нижчій температурі (130 градусів). Це трохи вище, ніж сушити шматочки фруктів, але шкіра містить більше рідини для початку, і вища температура тут спрацює.

Це робиться, коли шкіра стає... шкірястою. Вона рівна і не м'яка. Вона все ще може бути липкою, але це залежить від фруктів. Вишні, безумовно, липкі, тому що містять багато цукру. Це займе близько 6-8 годин, хоча насправді все залежить від конкретного фрукта.

Час висихання залежить від типу фруктів, а також від того, наскільки густо або тонко ви їх висипали. Краї висихають швидше, тому не забувайте перевіряти не тільки край лотка, але й в різних місцях, оскільки вони можуть висихати не зовсім рівномірно.

Коли шкіра буде готова, обережно зніміть її з листів дегідратора. Тут ви дізнаєтеся, наскільки товста або тонка шкіра полегшує роботу з нею. Після того, як ви зробите кілька партій, ви відчуєте, як це робиться. Крім того, вона легше знімається, якщо ви робите це, поки вона ще трохи тепла.

Ви можете зробити їх надзвичайно прямими, використовуючи ніж для масла або інший подібний інструмент, щоб трохи прорізати шкіру, щоб вона рвалася прямо, але будьте обережні, щоб не порізати ваші простирадла. Ось чому я зазвичай просто рву так прямо, як тільки можу.

У когось виходять гарні, ідеальні прямокутники, а у мене - просто різні шматочки, згорнуті в рулон. Скрутіть шматочки вільно.

Картка рецептів