• Знай свій каннер
• Як приготувати желе з кульбаб
  • Спочатку приготуйте "чай
• Як консервувати желе з кульбаби
• Який пектин використовувати?
• Рецепт желе з кульбаби з порошкоподібним пектином
• Обробити на водяній бані в консервній банці.
  • Потім сховайте баночки з желе від дітей....
• Часті запитання.

Це правда! Мій молодший спробував і сказав, що мед дуже смачний.

Кульбабове желе було цікавим проектом. Я трохи сумнівалася, яким воно буде на смак, тому зробила лише одну партію з першого разу. Я не хотіла використовувати стільки цукру, а потім виявити, що воно нам не дуже сподобалося.

У мене не було причин боятися, це дуже смачно. Я зробила ще 2 партії, щоб мати на різдвяні подарунки. (Якщо ви мій родич, зробіть вигляд, що ви цього не читали).

На цій сторінці є три розділи...

• спочатку приготуйте свій "Кульбабовий чай",
• а потім зварити з цього "чаю" кисіль.
• а потім законсервувати його шляхом консервування.

Якщо ви хочете просто зберігати його в холодильнику, ви можете пропустити частину консервування. Просто розлийте желе по банках і поставте в холодильник. Там воно застигне.

Знай свій каннер

Якщо ви збираєтеся консервувати холодець, будь ласка, ознайомтеся з правилами користування консервною банкою. У вас є два способи переробки кульбабового холодцю.

• Консервування на водяній бані
• Консервування на пару

У цих публікаціях ви дізнаєтеся, як працює консервний завод і які кроки потрібно зробити, щоб підготуватися до будь-якого проекту з консервування.

Як приготувати желе з кульбаб

Спочатку приготуйте "чай

Збирай квіти. Збирайте квіти кульбаби там, де ви знаєте, що їх не обприскували.

Зберіть щонайменше 10 чашок квіток кульбаби. Тільки квіток, без стебел (вони гіркі).

Коли ми запитали нашого сусіда-фермера, чи можна нам піти в поле і нарвати кульбаб, він сказав: "Звичайно". Потім він трохи кумедно подивився на мене! Його божевільна сусідка збирає кульбаби на його полі. 🙂 Я дала йому маленьку баночку желе з кульбаб на знак подяки.

Я відправив своїх синів і приятеля в гості за їжею з галонним глечиком напою, і вони миттю повернулися. Думаю, їхній друг теж подумав, що я трохи дивакуватий! Здається, я заробляю собі репутацію!

Відрізайте основу кожної квітки, поки не залишиться лише жовта пелюстка. У вас повинно вийти 4 чашки пелюсток кульбаби. Я спробувала кілька способів отримання пелюсток. Врешті-решт я зупинилася на тому, щоб відщипнути квітку і за допомогою ножиць відрізати основу. Це трохи нудно ... добре, це дуже нудно. Але воно того варте!

Потім я пальцями зняла всі зелені частини, що залишилися. Нічого страшного, якщо залишилися маленькі шматочки зелені.

Далі заливаємо пелюстки квітки окропом. (Використовуйте 1 склянку води на 1 склянку квітів.) Дайте настоятися до кімнатної температури або, якщо можливо, протягом ночі. Коли він завариться, ви отримаєте темно-жовтий кульбабовий "чай".

Процідити "кульбабовий чай" Процідіть через кавовий фільтр або кондитерський мішок, щоб видалити всі пелюстки. Додайте води, якщо потрібно, щоб відміряти потрібну кількість рідини для вашого рецепту. 3 склянки рідини дозволять приготувати одну порцію желе.

Як консервувати желе з кульбаби

Зберіть усе необхідне для консервування.

Наповніть банку водою на 2/3 і почніть підігрівати воду під час приготування желе.

Який пектин використовувати?

У мене є тільки інструкція з використання порошкоподібного пектину для цього рецепта. Я намагалася використовувати рідкий пектин, але у мене виникли проблеми з його засвоєнням. Мені більше пощастило з порошкоподібним пектином.

Тим не менш, якщо ви віддаєте перевагу рідкому пектину, спробуйте! Просто дотримуйтесь інструкції на упаковці. Можливо, вам пощастить більше, ніж мені. Спробувати, безумовно, не завадить.

Рецепт желе з кульбаби з порошкоподібним пектином

Інгредієнти

• 3 чашки кульбабового чаю (див. вище, як приготувати чай)
• 4 1/2 склянки цукру (так! Багато цукру. Пам'ятайте, що це ласощі, ви не будете їсти його ложками... ти можеш. .. але, мабуть, не варто. 🙂 )
• 2 ст.л. лимонного соку - це потрібно, щоб допомогти пектину закріпитися.
• 1 коробка порошкоподібного пектину
• жовтий харчовий барвник (оптичний)

Дотримуйтесь інструкцій на вашій коробці з пектином, якщо вони відрізняються від моїх інструкцій тут. Ваші можуть мати незначні відмінності.

У велику каструлю додати чай з кульбаби, лимонний сік і 1 упаковку пектину. Довести до кипіння. Додати цукор і перемішати.

Знову довести до кипіння, продовжувати кип'ятити 1-2 хвилини. Зняти з вогню і додати жовтий харчовий барвник за бажанням. Я не додаю харчовий барвник. У мене колір желе трохи змінюється, іноді світліше, іноді жовтіше. Якщо ви хочете сильний жовтий колір, додайте пару крапель, це не займе багато часу.

Обробити на водяній бані в консервній банці.

Розлийте гаряче желе в гарячі банки для консервування, залишаючи 1/4 дюйма вільного простору для горлечка. Протріть краї банок, накрийте кришками і закрутіть гвинтами.

Використовуйте пінти або 1/2 пінти.

Процес для

• 10 хвилин, якщо ви знаходитесь на висоті нижче 6000 футів.
• 15 хвилин, якщо ви знаходитесь на висоті понад 6000 футів.

Потім сховайте баночки з желе від дітей....

.... або ви знайдете це на своєму прилавку до кінця дня. Порожня банка... помітили крихти хліба по всьому прилавку?

Можливо, ви чули, що зелень кульбаби можна їсти. Просто додайте в салат у чистому вигляді. Але чи знаєте ви, що її можна навіть їсти коріння? Поглянь на це.

Часті запитання.

Чесно кажучи, ми намазуємо його на тости або крекери. Але ви можете використовувати його як будь-яке желе. Додайте його в морозиво, йогурт, підсолодити кекси.

Я знаю, що кульбаби корисні. Кульбаби містять вітаміни та мінерали. Вони входять до складу багатьох трав'яних оздоровчих чаїв та мазей. Желе? Я не думаю, що його слід вважати "здоровою" їжею. Ви з'їдаєте крихітну кількість за раз. І є фактор цукру. Так, тут багато цукру. Я бачив, як люди кажуть, що він має такі ж переваги для здоров'я. Але особисто... я вважаю, що це просточудове желе.

Так, звичайно. Кульбаби самі по собі їстівні, це квітковий кисіль. І дуже смачний!